颐养天年话桃子
中国是桃树的故乡，每到万物繁茂的夏日，鲜桃满园，阵阵果香便会拂面而来。桃一向被作为福寿吉祥的象征，因其色泽红润，肉质鲜美，又被誉为“天下第一果”。
关于桃子，在中国有许多美丽的神话和传说。传说中，桃是神仙吃的果实，吃了头等大桃，可“与天地同寿，与日月同庚”；吃了二等中桃，可“霞举飞升，长生不老”；吃了三等小桃，也可以“成仙得道，体健身轻”。正因为此，桃子自古就蕴含着长寿的寓意，桃果一直象征着延年益寿。作为一种民俗，人们每每会看到，年画上的老寿星，手里总是拿着桃——“寿桃”。于是，大凡在老人过生日做寿时，人们都要蒸桃形的馒头，把做成的“寿桃”献给老人，以祝福老人健康长寿。
桃子有油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃等800多个品种，其中油桃和蟠桃是作果树栽培。如河北的“深州蜜桃”、山东的“肥城佛桃”、上海的“水蜜桃”、浙江的“奉化玉露桃”、陕西的“渭南蜜桃”、甘肃的“天水齐桃”等均为上品。目前，全世界近百个国家种植桃树，桃的品种多达3000余个。
鲜桃之所以养人，是因其性味平和，营养丰富，有很好的补益作用。桃肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及铁、钙、磷、苹果酸和柠檬酸等营养物质。它的含铁量为苹果和梨的4~6倍，是防治缺铁所致贫血的理想食物。桃含钾多，含钠少，更适合血钾过低的人食用。桃含的糖分易于为人体吸收，对于低血糖者十分有益。桃历来被列为我国“五果”之一，具有补益心肺、生津止渴、消积润肠、解劳热等功效，特别适合老年患者的食养食疗。
防治虚劳咳喘 可用鲜桃3个(去皮)，冰糖30克，隔水炖烂后去核，喝汤食桃，每日1次。
防治年老体虚、气血不足、乏力眩晕 可用鲜桃2000克，洗净去皮核，切块，加白糖500克，混匀，晒去水分后食用，每次30克，每日2~3次。
另外，桃仁有较好的降压作用，可用于高血压病的治疗。常食桃仁还可治疗白发增多。
桃子食法众多，既可鲜食，也可加工制成罐头、桃干、桃脯、桃酱、果酒、果汁等。桃仁可用于甜点、甜菜的配料。如鲜桃与桂花为伍，制作的冰桃和蜜汁甜桃，清香甘美，可口宜人。亲朋好友相聚，叫上一个火锅八宝桃，若配上蒋大为那首深受人们喜爱的《在那桃花盛开的地方》名歌伴食，会带给人无穷的遐思。再如桃仁素火腿、桃仁椒酱肉、桃仁鸭、桃仁鳝花，以及桃仁冬菇、桃仁鲜蘑、桃仁笋、桃仁香菇汤等，更是脍炙人口。(宁蔚夏 王爱琴), 百拇医药(宁蔚夏 王爱琴 四川省成都市第二人民医院)
关于桃子，在中国有许多美丽的神话和传说。传说中，桃是神仙吃的果实，吃了头等大桃，可“与天地同寿，与日月同庚”；吃了二等中桃，可“霞举飞升，长生不老”；吃了三等小桃，也可以“成仙得道，体健身轻”。正因为此，桃子自古就蕴含着长寿的寓意，桃果一直象征着延年益寿。作为一种民俗，人们每每会看到，年画上的老寿星，手里总是拿着桃——“寿桃”。于是，大凡在老人过生日做寿时，人们都要蒸桃形的馒头，把做成的“寿桃”献给老人，以祝福老人健康长寿。
桃子有油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃等800多个品种，其中油桃和蟠桃是作果树栽培。如河北的“深州蜜桃”、山东的“肥城佛桃”、上海的“水蜜桃”、浙江的“奉化玉露桃”、陕西的“渭南蜜桃”、甘肃的“天水齐桃”等均为上品。目前，全世界近百个国家种植桃树，桃的品种多达3000余个。
鲜桃之所以养人，是因其性味平和，营养丰富，有很好的补益作用。桃肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及铁、钙、磷、苹果酸和柠檬酸等营养物质。它的含铁量为苹果和梨的4~6倍，是防治缺铁所致贫血的理想食物。桃含钾多，含钠少，更适合血钾过低的人食用。桃含的糖分易于为人体吸收，对于低血糖者十分有益。桃历来被列为我国“五果”之一，具有补益心肺、生津止渴、消积润肠、解劳热等功效，特别适合老年患者的食养食疗。
防治虚劳咳喘 可用鲜桃3个(去皮)，冰糖30克，隔水炖烂后去核，喝汤食桃，每日1次。
防治年老体虚、气血不足、乏力眩晕 可用鲜桃2000克，洗净去皮核，切块，加白糖500克，混匀，晒去水分后食用，每次30克，每日2~3次。
另外，桃仁有较好的降压作用，可用于高血压病的治疗。常食桃仁还可治疗白发增多。
桃子食法众多，既可鲜食，也可加工制成罐头、桃干、桃脯、桃酱、果酒、果汁等。桃仁可用于甜点、甜菜的配料。如鲜桃与桂花为伍，制作的冰桃和蜜汁甜桃，清香甘美，可口宜人。亲朋好友相聚，叫上一个火锅八宝桃，若配上蒋大为那首深受人们喜爱的《在那桃花盛开的地方》名歌伴食，会带给人无穷的遐思。再如桃仁素火腿、桃仁椒酱肉、桃仁鸭、桃仁鳝花，以及桃仁冬菇、桃仁鲜蘑、桃仁笋、桃仁香菇汤等，更是脍炙人口。(宁蔚夏 王爱琴), 百拇医药(宁蔚夏 王爱琴 四川省成都市第二人民医院)