药膳陇原：党参煨猪肘
药膳陇原
【原料】甘肃党参、黄精各12克，临泽红枣5枚；猪肘子1只(750克左右)。葱、生姜、黄酒、精盐、冰糖各适量。
【做法与用法】党参、黄精洗净、润软、切片，装入纱布袋，扎住袋口。红枣，洗净；葱切段，生姜切片；冰糖捣碎。猪肘，刮洗干净，入沸水锅内焯过，捞出洗净。将以上各物，同置砂锅内，加入适量清水、葱、生姜、黄酒、精盐等配料，用小火煨约2个小时，捞去药袋、葱、生姜，再煮10分钟后，加少量胡椒调味即可。佐餐食用。
【适用人群】本方具有益气养阴补精、补脾润肺滋肾的作用。适用于脾胃虚弱、肺肾不足所致食欲不振、形体消瘦、神疲乏力、慢性咳嗽长期不愈、声低息微，以及更年期综合征潮热盗汗、心烦失眠等的调补。另外，亦用于苦夏身瘦体衰之立秋调补，有养颜润肤、强健筋骨“贴秋膘”的保健功效。
【组方诠解】本方为民间验方，亦称“黄精煨肘”，各地均有使用，录于《中国药膳大全》《生活与健康》等书刊。方中党参、红枣，具补气健脾之功，善治四肢乏力、精神不振、食欲减退诸证。黄精味甘、性平，是药食两用的滋补强壮佳品，有益气养阴补精、补脾润肺滋肾的作用。猪肘味甘微咸、性平，具和调血脉、滋润肌肤、填补肾精、健壮腰脚之功，补益之力甚大。
全方共奏益气养阴补精、补脾润肺滋肾之功，宜于脾胃虚弱、肺肾不足证使用。
【原料】甘肃党参、黄精各12克，临泽红枣5枚；猪肘子1只(750克左右)。葱、生姜、黄酒、精盐、冰糖各适量。
【做法与用法】党参、黄精洗净、润软、切片，装入纱布袋，扎住袋口。红枣，洗净；葱切段，生姜切片；冰糖捣碎。猪肘，刮洗干净，入沸水锅内焯过，捞出洗净。将以上各物，同置砂锅内，加入适量清水、葱、生姜、黄酒、精盐等配料，用小火煨约2个小时，捞去药袋、葱、生姜，再煮10分钟后，加少量胡椒调味即可。佐餐食用。
【适用人群】本方具有益气养阴补精、补脾润肺滋肾的作用。适用于脾胃虚弱、肺肾不足所致食欲不振、形体消瘦、神疲乏力、慢性咳嗽长期不愈、声低息微，以及更年期综合征潮热盗汗、心烦失眠等的调补。另外，亦用于苦夏身瘦体衰之立秋调补，有养颜润肤、强健筋骨“贴秋膘”的保健功效。
【组方诠解】本方为民间验方，亦称“黄精煨肘”，各地均有使用，录于《中国药膳大全》《生活与健康》等书刊。方中党参、红枣，具补气健脾之功，善治四肢乏力、精神不振、食欲减退诸证。黄精味甘、性平，是药食两用的滋补强壮佳品，有益气养阴补精、补脾润肺滋肾的作用。猪肘味甘微咸、性平，具和调血脉、滋润肌肤、填补肾精、健壮腰脚之功，补益之力甚大。
全方共奏益气养阴补精、补脾润肺滋肾之功，宜于脾胃虚弱、肺肾不足证使用。