中国医科大学航空总医院普外科主任 石汉平

    中国医科大学航空总医院临床营养科主管营养师 张 田

    北京大学肿瘤医院胃肠肿瘤中心二病区护士长 赵 \u65fb

    北京大学肿瘤医院胃肠肿瘤中心二病区主管护师 马 亮

    饮食谨记十六字

    胃癌是一种严重的消耗性肿瘤。据中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会的大规模调查发现，我国住院胃癌患者中、重度营养不良发生率高达80.8%。在所有的恶性肿瘤中，胃癌的营养不良发生率仅次于食管癌、胰腺癌，居第三位。因此，术后饮食对患者顺利康复非常重要。既往，主张手术后饮食应该逐步过渡：禁食—半量清流食—全量清流食—半量流食—全量流食—半量半流食—全量半流食—半量普通饮食—全量普通饮食。现在完全不同了，所有手术后患者可以直接由禁食—普通饮食，不需要中间步骤，这样患者营养及体能恢复更快。

    胃癌术后，胃的运动、贮存及分泌功能发生了不同程度的变化。为了适应消化道重建的现状，手术后饮食指导原则可以概括为“少食多餐、细嚼慢咽、终身补充、保持体重”16个字，做到三分治七分养。

    少食多餐：生理情况下，胃的容量可以撑大到5000毫升。但是手术切除了大部分甚至全部胃，使进食容受量比原来明显减少。因此，只有增加餐数，才能弥补食量不足，满足机体对营养物质的需求。推荐每天5~6餐，甚至更多。

    细嚼慢咽：胃是食物粉碎机或研磨机，可将大小不等的食物变为0.1微米的食糜，排入小肠 ......