发现薄荷里的生活美学
炎炎夏日，一杯飘着几片绿薄荷的凉白开，看一眼心怡，喝下去有股淡淡的清凉清香，暑热仿佛一瞬间就散掉了。薄荷其实是一种常见植物和常用中草药之一，多达几百个品种，每一天我们几乎都要和它发生密切关系。薄荷不仅可清新口气并具有多种药性，内服可治疗流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症，外用还可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。薄荷用在食品上既可调味、作为香料，还可配酒、冲茶、酿蜜等。生活就在于慢慢发现，薄荷于生活的美感，在岁月洗练中一点点沉淀出来，而小小的一杯薄荷茶里蕴藏着的生活美学更值得我们慢慢品味。
■ 木易
一直不太喜欢薄荷的味道，谈不上好吃难吃，每次吃到都会联想到诸如牙膏之类的药用物品，以至于很长一段时间，我都看不上薄荷。
而改变对事物的固有看法、重新发现它的美，原来这么简单。我平时喜欢开窗，阳台上又养了不少花花草草，自然会招蚊子。听说将薄荷放在阳台上可以驱蚊，那天在超市看到有薄荷盆栽，就买回一盆放在阳台上。
第二天学着蒋勋泡薄荷红茶。蒋勋曾说：“有一段时间我喜欢在红茶里放一片新摘下来的薄荷叶子，那是薄荷的嫩芽，放进烫水里会跟茶香混合成另外一种清淡的味觉。”
而我实践的结果是，将薄荷投入滚烫的茶水中，它马上由翠绿变成褐色。既不养眼，也不好喝。有朋友告诉我，要泡冷水，于是就在透明玻璃杯里倒了凉白开，掐几朵嫩芽投入其中，顿时眼前一亮。
在酷热的夏天，一杯飘着几片绿薄荷的凉白开，看一眼心怡，喝下去有股淡淡的清凉。仔细观赏，绿色的薄荷叶慢慢变成透明，慢慢释放出清香，暑热仿佛一瞬间随着轻烟散掉了。
原来，蒋勋说的不仅仅是薄荷红茶，而是小小的一杯薄荷茶里蕴藏着的生活美学。所谓生活美学，其实是我们自我滋养、自我静定的一个重要方法。
当冬阴功汤遇上薄荷
后来，我又发现了薄荷的另一用途。今年上半年去普吉岛，带回两种冬阴功汤料。泰国的冬阴功汤，是我的最爱，儿子也甚爱吃。
这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。正宗的冬阴功汤里要有柠檬叶、香茅，这在北京很难实现。那天突然灵机一动，做汤的时候，放了几片薄荷进去，味道立马好到不行。
重新认识“小清新”薄荷
薄荷其实是一种常见植物，也是常用中草药之一，每一天我们几乎都要和它发生密切关系。作为辛凉性发汗解热药，薄荷可以治疗流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症，外用还可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。那么，薄荷这种又香又凉、让人欲罢不能的滋味到底有什么奥秘呢？
薄荷含有薄荷醇，这种物质可清新口气并具有多种药性。它不仅可以作为药用，平日也可代茶饮，能清心明目。用在食品上既可调味也可作为香料，还可配酒、冲茶、酿蜜等。可是你知道世界上竟然存在着几百种薄荷吗？我们常见常用的又主要是哪几种呢？
荷兰薄荷：十项全能。荷兰薄荷，也叫绿薄荷，最为常见也最受欢迎。新鲜叶片可以食用，也可以泡茶，或作为烹饪时的香料；它所提炼出的精油具有温和凉性，也是食品、药品或清洁用品中很理想的添加物。
胡椒薄荷：最适合泡茶。由于胡椒薄荷具有独特浓郁的香气，多用于料理时添加香气，尤其是泡茶，是许多爱好者的指定品种。还有用作干燥花、润滑油、香皂、贴布、浴包等多种用途。
柳橙薄荷：味道最清新。柳橙薄荷精油的含量很高，可提取含柳橙味的薄荷油。会散发出浓厚的柳橙味，叶、花可生吃、炖煮、腌渍、酱料、甜点、泡茶、驱虫、抗菌、沐浴、观赏、药用等。
普列薄荷：有剧毒不可食用。普列薄荷油有剧毒，不可食用，且必须在专业医师的指导下使用。普列薄荷的拉丁文意为“虱子”，这表明它具有驱除虱子和其他虫类的功效。
薄荷虽好，也有一些不可使用或服用的禁忌，千万记住：
1.薄荷有抑制乳汁分泌的作用。所以怀孕和哺乳中的妈妈们不宜使用或食用。
2.《唐本草》中记载：“薄荷有疏风、散热、解毒的功效。”因此阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多的人最好不要食用薄荷叶。
3.因薄荷具有提神醒脑的效果，晩上最好不要饮用过量，以免整夜辗转难眠。
4.薄荷的有效成分容易因受热而挥发失效，所以最好在热水降温后再放入。
DIY学做清凉薄荷饮食
秋老虎的当下，我们也不妨利用薄荷做一些饮品和菜肴。
莫吉托鸡尾酒：莫吉托鸡尾酒是一款与薄荷有关的著名鸡尾酒，原料有白朗姆酒60～80毫升，苏打水100毫升，细砂糖1～2大勺，青柠1个，新鲜薄荷2～3支，大量碎冰块。
薄荷粥：新鲜薄荷叶洗净用温水浸泡一会，提前煮好白粥。粥关火之后，再加入薄荷叶。可以试试加入一些水果、坚果、红糖或肉桂粉的新吃法。
薄荷豆腐：先将薄荷洗净、揉搓后切碎，油温烧至8成热，放入豆腐煎至两面金黄。调入盐、糖、生抽翻匀后，再放入薄荷、小米椒，倒入生粉水勾芡出锅即可。
薄荷牛油果鸡肉沙拉：将牛油果和少量薄荷搅打成泥，盛出加入少许胡椒粉。将鸡胸肉煮熟，放凉后手撕成块或丝状，加胡椒粉和盐搅拌均匀。底部铺好牛油果薄荷泥，在鸡肉上面撒上薄荷叶作为装饰。
薄荷青豆汤：将青豆加少许水(或牛奶)搅打成泥，另捣碎薄荷叶。放入锅中炖煮，沸腾后转小火，加入捣好的薄荷叶搅拌均匀。加入盐和胡椒粉，搅拌均匀后盛锅。
生活就在于慢慢发现，薄荷于生活的美感，在岁月洗练中一点点沉淀出来，终究被我们认识到是一种很美又实用的植物。
了解了薄荷的许多妙用，又见识了薄荷的不同品种及各种饮食，你是不是也有些心动了？
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