维C发黄了不能吃
维C发黄了不能吃
受访专家：首都医科大学附属北京安贞医院 药事部主管药师 方振威
本报记者 汪 颖
作 为 维 持 人 体 正 常 功 能 和 健 康 必 需 的 营养成分，维生 素 C 是许多家庭必备的药品之 一。有些人认为，虽然维生素 C 片是白色的，但泡出的溶液是 黄色的，因此药片变黄了也没 事。首都医科大学附属北京安 贞医院药事部主管药师方振威 告诉记者，这是一种用药误区。 维生素 C 又名抗坏血酸，因 具有较强的还原性而常作为抗 氧化剂使用。由于维生素 C 是 一种烯醇结构的物质，因此易 被氧化破坏，当这种结构遇到 微量金属离子，特别是铜离子 时，氧化更为迅速，即使铜离子 微量存在，也足以使维生素 C 的氧化速度加快 1000 倍。 维生素 C 可被氧化为脱氢 抗坏血酸，进一步深度氧化会 生成一种称为 2，3-二酮古洛糖 酸的物质。值得注意的是，脱 氢抗坏血酸仍具有一定的抗氧 化活性，但相比氧化前抗氧化 效果已经变差，深度氧化产物 就彻底失去了抗氧化活性。从 理化性质讲，维生素 C 在干燥 的空气中比较稳定，而其水溶 液很不稳定，极易被氧化。因 此，维生素 C 的常规制剂多是 固体的，药店里出售的维生素 C 也大多是稳定性较好的片剂。 方振威表示，人们常看到 的维生素 C 水溶液会发黄，就 是因为里面的氧化产物所致。 这种发黄是正常现象，但如果 药片发黄，则证明药物已被大 量氧化，药品质量已严重下降， 此时服用治疗效果自然会差。 研究表明，贮存一年以上的维 生素片，都有程度不同的变质， 冰箱内存放会减慢维生素片的 降解速度，但一年后检测仍会 有 46%降解变质。 鉴于维生素 C 药物本身的 不稳定性，建议家中不宜久存 维生素 C。平时储存时，应按照 药 品 说 明 书 要 求 置 于 温 度 较 低、阴暗干燥的环境内，以减慢 药物的氧化变质速度。短期存 放时应装在棕色玻璃瓶中，放 在避光、密闭、干燥处保存，每 次取出后应将瓶盖拧紧。药片 溶于水后，应短时间内尽快服 用，避免久置导致药物氧化，疗 效变差。▲
受访专家：首都医科大学附属北京安贞医院 药事部主管药师 方振威
本报记者 汪 颖
作 为 维 持 人 体 正 常 功 能 和 健 康 必 需 的 营养成分，维生 素 C 是许多家庭必备的药品之 一。有些人认为，虽然维生素 C 片是白色的，但泡出的溶液是 黄色的，因此药片变黄了也没 事。首都医科大学附属北京安 贞医院药事部主管药师方振威 告诉记者，这是一种用药误区。 维生素 C 又名抗坏血酸，因 具有较强的还原性而常作为抗 氧化剂使用。由于维生素 C 是 一种烯醇结构的物质，因此易 被氧化破坏，当这种结构遇到 微量金属离子，特别是铜离子 时，氧化更为迅速，即使铜离子 微量存在，也足以使维生素 C 的氧化速度加快 1000 倍。 维生素 C 可被氧化为脱氢 抗坏血酸，进一步深度氧化会 生成一种称为 2，3-二酮古洛糖 酸的物质。值得注意的是，脱 氢抗坏血酸仍具有一定的抗氧 化活性，但相比氧化前抗氧化 效果已经变差，深度氧化产物 就彻底失去了抗氧化活性。从 理化性质讲，维生素 C 在干燥 的空气中比较稳定，而其水溶 液很不稳定，极易被氧化。因 此，维生素 C 的常规制剂多是 固体的，药店里出售的维生素 C 也大多是稳定性较好的片剂。 方振威表示，人们常看到 的维生素 C 水溶液会发黄，就 是因为里面的氧化产物所致。 这种发黄是正常现象，但如果 药片发黄，则证明药物已被大 量氧化，药品质量已严重下降， 此时服用治疗效果自然会差。 研究表明，贮存一年以上的维 生素片，都有程度不同的变质， 冰箱内存放会减慢维生素片的 降解速度，但一年后检测仍会 有 46%降解变质。 鉴于维生素 C 药物本身的 不稳定性，建议家中不宜久存 维生素 C。平时储存时，应按照 药 品 说 明 书 要 求 置 于 温 度 较 低、阴暗干燥的环境内，以减慢 药物的氧化变质速度。短期存 放时应装在棕色玻璃瓶中，放 在避光、密闭、干燥处保存，每 次取出后应将瓶盖拧紧。药片 溶于水后，应短时间内尽快服 用，避免久置导致药物氧化，疗 效变差。▲