“毒鸡蛋”的“毒”是怎么回事
日前，欧洲发生“毒鸡蛋”事件，已波及多国及我国香港地区。荷兰、比利时、德国等国已下架大量受杀虫剂氟虫腈污染的鸡蛋。
问题一：“毒鸡蛋”事件起因是什么？
事件起因是比利时发现从荷兰进口的鸡蛋含有氟虫腈成分，荷兰随后展开调查。
今年8月初，荷兰曝出该国147家农场的鸡蛋含有氟虫腈，这与荷兰一家为农场提供杀虫服务的专业公司“鸡之友”有关。由于荷兰是欧洲禽类产品主要出口国之一，“毒鸡蛋”事件因此持续发酵。受到杀虫剂氟虫腈污染的“毒鸡蛋”已经流入中国香港地区和欧洲16国。
问题二：氟虫腈是什么？
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对多种害虫具有防治作用，主要用于防治蔬菜、水稻、烟草、棉花、畜牧业、公共卫生、贮存用品及地面建筑中各类别的作物害虫及卫生害虫。作为一类比较创新且性能好的灭虫农药，氟虫腈曾在全球范围内被大量利用。
氟虫腈被世界卫生组织列为“对人类有中度毒性”的化学品。人若大剂量食用可致肝、肾和甲状腺功能损伤。欧盟法律规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链的畜禽养殖过程，每千克食品中的氟虫腈残留不能超过0.005毫克。
问题三：我国食品安全标准中对氟虫腈有何限定
农业部2009年2月发布公告《加强氟虫腈管理的有关事项公告》，指出“鉴于氟虫腈对甲壳类水生生物和蜜蜂具有高风险，在水和土壤中降解慢，自2009年10月1日起，除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外，在我国境内停止销售和使用用于其他方面的含氟虫腈成分的农药制剂”。该公告未提到鸡蛋生产行业可以使用氟虫腈。
我国农药残留文件《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》对谷物、油料、蔬菜、水果、糖料、食用菌6类食品中氟虫腈的最大残留限量进行了限定，要求不超过0.02~0.1毫克/千克。
问题四：“毒鸡蛋”对人体危害多大？
法国国家卫生安全署8月11日公布的综合评估结果显示，这些“毒鸡蛋”对人类健康构成的威胁“非常低”。该机构还计算出不同人群一次性食用“毒鸡蛋”而不造成严重健康危害的“最大安全数量”。
结果显示，以每千克鸡蛋中含1.2毫克氟虫腈(与此次欧洲“毒鸡蛋”风波中荷兰和比利时问题鸡蛋中测出的氟虫腈最高浓度相近)为标准，体重约70千克的成年人一次性食用10枚以下受污染鸡蛋，不会对健康造成威胁；年龄为1~3岁的儿童一次性进食受污染鸡蛋的“安全上限”则是少于1枚。
温馨提醒
中国国家质量监督检验检疫总局针对欧洲“毒鸡蛋”事件表示，中国对进口禽蛋及其产品实施严格的检验检疫准入管理，目前包括荷兰在内的欧盟(欧洲联盟)各成员国的新鲜禽蛋和禽蛋产品均尚未获得中国内地的检验检疫准入资格，不能向中国内地出口，请中国内地的消费者不必为此担心。 (郑州市疾病预防控制中心供稿), http://www.100md.com
问题一：“毒鸡蛋”事件起因是什么？
事件起因是比利时发现从荷兰进口的鸡蛋含有氟虫腈成分，荷兰随后展开调查。
今年8月初，荷兰曝出该国147家农场的鸡蛋含有氟虫腈，这与荷兰一家为农场提供杀虫服务的专业公司“鸡之友”有关。由于荷兰是欧洲禽类产品主要出口国之一，“毒鸡蛋”事件因此持续发酵。受到杀虫剂氟虫腈污染的“毒鸡蛋”已经流入中国香港地区和欧洲16国。
问题二：氟虫腈是什么？
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂，对多种害虫具有防治作用，主要用于防治蔬菜、水稻、烟草、棉花、畜牧业、公共卫生、贮存用品及地面建筑中各类别的作物害虫及卫生害虫。作为一类比较创新且性能好的灭虫农药，氟虫腈曾在全球范围内被大量利用。
氟虫腈被世界卫生组织列为“对人类有中度毒性”的化学品。人若大剂量食用可致肝、肾和甲状腺功能损伤。欧盟法律规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链的畜禽养殖过程，每千克食品中的氟虫腈残留不能超过0.005毫克。
问题三：我国食品安全标准中对氟虫腈有何限定
农业部2009年2月发布公告《加强氟虫腈管理的有关事项公告》，指出“鉴于氟虫腈对甲壳类水生生物和蜜蜂具有高风险，在水和土壤中降解慢，自2009年10月1日起，除卫生用、玉米等部分旱田种子包衣剂外，在我国境内停止销售和使用用于其他方面的含氟虫腈成分的农药制剂”。该公告未提到鸡蛋生产行业可以使用氟虫腈。
我国农药残留文件《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》对谷物、油料、蔬菜、水果、糖料、食用菌6类食品中氟虫腈的最大残留限量进行了限定，要求不超过0.02~0.1毫克/千克。
问题四：“毒鸡蛋”对人体危害多大？
法国国家卫生安全署8月11日公布的综合评估结果显示，这些“毒鸡蛋”对人类健康构成的威胁“非常低”。该机构还计算出不同人群一次性食用“毒鸡蛋”而不造成严重健康危害的“最大安全数量”。
结果显示，以每千克鸡蛋中含1.2毫克氟虫腈(与此次欧洲“毒鸡蛋”风波中荷兰和比利时问题鸡蛋中测出的氟虫腈最高浓度相近)为标准，体重约70千克的成年人一次性食用10枚以下受污染鸡蛋，不会对健康造成威胁；年龄为1~3岁的儿童一次性进食受污染鸡蛋的“安全上限”则是少于1枚。
温馨提醒
中国国家质量监督检验检疫总局针对欧洲“毒鸡蛋”事件表示，中国对进口禽蛋及其产品实施严格的检验检疫准入管理，目前包括荷兰在内的欧盟(欧洲联盟)各成员国的新鲜禽蛋和禽蛋产品均尚未获得中国内地的检验检疫准入资格，不能向中国内地出口，请中国内地的消费者不必为此担心。 (郑州市疾病预防控制中心供稿), http://www.100md.com