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晚吃姜赛砒霜,不是瞎说
http://www.100md.com 2017年9月15日 生命时报
     晚吃姜赛砒霜,不是瞎说

    健康人少吃点问题不大,肠胃、血管不好的最好不吃

    受访专家:北京中医医院脾胃病科主任医师 翟兴红

    段 寻

    生姜作为厨房中的必备食材,不仅是去腥增鲜的上好调料,也可做成姜茶、姜糖等各式饮品和甜品。关于生姜,民间一直流传着这样一句话:“晚吃姜赛砒霜”,让很多人晚上不敢吃姜。

    北京中医医院脾胃科主任医师翟兴红说,生姜既是调料也可入药,具有药食同源的特性,味道辛辣,性偏温,归肺经、脾经、胃经,具有解表散寒、温中止呕的功效。譬如吃蟹时辅以姜汁,就是用其温热的特性中和螃蟹等海鲜的寒凉之气。

    翟兴红解释,传统中医学认为,昼夜分阴阳,一日之中,昼属阳,夜属阴。食物和药也是如此。生姜作为食物和中药,都属阳。《黄帝内经》中就有记载:“阴平阳秘,精神乃治,阴阳离决,精气乃绝。”意思是阴阳要互相制约平衡,才能达到身体内在的协调,否则容易引起不适甚至疾病。夜幕降临,此时属阴,若阳气入阴,会干扰到阴气的内守,因此晚上大量吃姜不合适。

    在药理作用上,生姜所含的化学成分中有“姜辣素”,会刺激口腔以及胃黏膜。早上吃姜可以促进消化液的分泌,刺激胃肠蠕动,但晚上大量食用会刺激到神经系统,使人体处于兴奋状态,影响到睡眠质量。患有心脑血管、胃肠道类疾病的人群,晚上食用大量姜,容易加重病情。

    翟兴红说,存在以上问题的前提是“大量”,如果秉持着适量原则,用量控制在3克到9克之间,对健康人来说是没问题的。但有胃炎、胃溃疡,或高血压、心脏病的患者,晚上最好别吃了。中医养生讲究要顺应自然,平常心对待即可,“晚吃姜赛砒霜”的说法都是基于“过度”的情况,晚间炒菜时候放一点生姜调味是无碍的。▲ (段寻)