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猪皮不美容反增重
http://www.100md.com 2017年10月27日 生命时报
     胶原蛋白难吸收 皮下脂肪却不少

    猪皮不美容反增重

    受访专家: 武警总医院营养科营养师 刘庆春

    本报记者 张\u73fa\u73fa

    秋风刮起,很多人的皮肤变得干燥粗糙,一些爱美人士开始尝试各种方法美容。“猪皮富含胶原蛋白,多吃猪皮可以补充胶原蛋白,能美容……”的说法广泛流传。但武警总医院营养师刘庆春说,猪皮美容的效果是不确定的,过量食用反而有增重的风险。

    身体代谢是很复杂的过程。我们在食用猪皮时,其中大量的胶原蛋白会在十二指肠中被分解为氨基酸和短肽,这些以氨基酸为主的物质被血液运输到肝脏,进而被人体吸收。因此,吃猪皮只是摄入了合成胶原蛋白的原材料,但能否合成胶原蛋白是不确定的。吃猪皮能达到美容效果的说法并没有科学依据。

    只有优质的蛋白质才对人体健康和皮肤生长有较好作用。刘庆春介绍,鸡蛋是完全蛋白,瘦肉富含多种人体必需氨基酸,而猪皮中蛋白质的必需氨基酸含量远没有达到标准比例,其美容效果可能还不及蛋类食品和瘦肉。

    猪皮在加工过程中,很难将与它相邻的脂肪剔除干净,以猪皮为主的美食,例如:猪蹄、皮冻等,含有大量脂肪,一些高血脂、高血压患者过多食用这些食物,反而有加重病情的风险。健康人如果运动不够,饮食量较大,又爱吃猪皮的话,还会导致体重增加。

    刘庆春说,正常饮食中碳水化合物、蛋白质、脂肪都是有一定比例的,要适度均衡,每餐中碳水化合物的摄入可以更好帮助人体产生能量。如果为了美容,一餐中食用过多猪皮,主食却吃得少,可能使猪皮中的蛋白质无法得到正常的利用。

    皮肤的颜色、光泽与饮食、休息、运动等很多因素都有关,不能盲目地只补充单方面。刘庆春建议,日常饮食中多摄入富含维生素、锌和硒等抗氧化作用强的食物,例如新鲜的蔬菜、水果、坚果、海产品,多运动,都能更好地促进皮肤代谢,延缓皮肤衰老。▲, 百拇医药