海参抗癌功效夸大了
海参抗癌功效夸大了
多肽、多糖等成分香菇也有，对提高免疫力有一定效果
受访专家： 同济大学附属同济医院临床营养科主任 吴 萍
本报记者 赵可佳
海参含有丰富的蛋白质、多肽、多糖、皂苷等成分，以及钙、铁、锌、硒、碘等微量元素，营养价值很高，被称为“海八珍”之一。在饭店、商场里，与海参相关的产品通常价格不菲，是百姓餐桌上的一道“奢侈品”。近年来，有国内外学者研究发现，海参所含的多肽、多糖、皂苷等具有一定的抗癌功效。于是一些商家大力鼓吹其为“抗癌神药”，追捧的消费者不计其数，不惜花费金钱购买。
同济大学附属同济医院临床营养科主任吴萍表示，海参有保健养生作用，但说它是“抗癌神药”过于夸大了。现有研究表明，海参中提取的多肽、多糖、皂苷等成分可以提高机体细胞免疫力，抑制肿瘤细胞扩散，并诱导其衰亡，提取这些营养物质制成的新型药物有可能辅助治疗一些疾病。但是，并没有科学依据证实单纯吃海参可以治愈肿瘤病人。
在通过烹饪等加工方式后，即使海参的抗癌生物活性物质含量没有削减，结合食用剂量考虑，病人每天也需要摄入大量的海参，且长期坚持才能达到效果。对于普通百姓而言，这将是一笔不小的开销。相比，价格实惠的香菇所含的多糖成分也有同样的功效，因此，每天食用大量香菇，比吃海参性价比高多了。
还有一些人持有“是药三分毒”观点，认为海参这种“抗癌物”更天然、更安全。吴萍解释，以食物来防癌抗癌最多只能作为辅助手段，真正要治好疾病，还是要靠药物。癌症患者不要迷信海参被夸大的保健作用，应遵医嘱接受正规的中西医结合治疗、化疗、手术等。健康人群想预防癌症，日常饮食要营养均衡，加强体育锻炼，戒除不良生活习惯，并保持积极向上的心理状态。▲, http://www.100md.com
多肽、多糖等成分香菇也有，对提高免疫力有一定效果
受访专家： 同济大学附属同济医院临床营养科主任 吴 萍
本报记者 赵可佳
海参含有丰富的蛋白质、多肽、多糖、皂苷等成分，以及钙、铁、锌、硒、碘等微量元素，营养价值很高，被称为“海八珍”之一。在饭店、商场里，与海参相关的产品通常价格不菲，是百姓餐桌上的一道“奢侈品”。近年来，有国内外学者研究发现，海参所含的多肽、多糖、皂苷等具有一定的抗癌功效。于是一些商家大力鼓吹其为“抗癌神药”，追捧的消费者不计其数，不惜花费金钱购买。
同济大学附属同济医院临床营养科主任吴萍表示，海参有保健养生作用，但说它是“抗癌神药”过于夸大了。现有研究表明，海参中提取的多肽、多糖、皂苷等成分可以提高机体细胞免疫力，抑制肿瘤细胞扩散，并诱导其衰亡，提取这些营养物质制成的新型药物有可能辅助治疗一些疾病。但是，并没有科学依据证实单纯吃海参可以治愈肿瘤病人。
在通过烹饪等加工方式后，即使海参的抗癌生物活性物质含量没有削减，结合食用剂量考虑，病人每天也需要摄入大量的海参，且长期坚持才能达到效果。对于普通百姓而言，这将是一笔不小的开销。相比，价格实惠的香菇所含的多糖成分也有同样的功效，因此，每天食用大量香菇，比吃海参性价比高多了。
还有一些人持有“是药三分毒”观点，认为海参这种“抗癌物”更天然、更安全。吴萍解释，以食物来防癌抗癌最多只能作为辅助手段，真正要治好疾病，还是要靠药物。癌症患者不要迷信海参被夸大的保健作用，应遵医嘱接受正规的中西医结合治疗、化疗、手术等。健康人群想预防癌症，日常饮食要营养均衡，加强体育锻炼，戒除不良生活习惯，并保持积极向上的心理状态。▲, http://www.100md.com