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编号:13257161
杞菊猪肝汤 (《生活与健康》)

     药膳陇原

    原料 甘肃枸杞子20g,白菊花8g,苦水玫瑰花2g,临泽红枣30g,猪肝或羊肝500g。生姜、葱、精盐、黄酒、胡椒粉及清汤各适量。

    做法与用法 猪肝或羊肝洗净,切大片,用沸水焯去血污;各味配料洗净,菊花、玫瑰花另放备用。将焯过的肝片与洗净的枸杞子、红枣以及适量的生姜、葱、黄酒、2000mL清汤或清水放入炖锅内,如常法用小火炖45分钟,将熟时放入菊花、玫瑰花,再煮5分钟,弃除姜、葱,加精盐、胡椒粉调味,即可上桌。佐餐食用,食肉喝汤。

    适用人群 本方具有滋补肝肾、补血益精、明目美颜的作用。适用于肝肾精血不足所致眩晕的调养,如中老年人高血压眼花头昏、面色萎黄,年轻人看电视、上网、刷屏过久视力疲劳、眼睛干涩。另外中老年妇女经常食用,亦有明目美颜的功效。

    组方诠解 本方为邓沂教授自拟习用方,刊录于《生活与健康》杂志。方中以枸杞子、菊花和动物肝脏为主料,配合玫瑰花和红枣组成。枸杞子滋补肝肾、补血益精、明目抗老,白菊花平肝明目、祛风清热,猪肝或羊肝以脏补脏具养血补肝之功,玫瑰花理气活血,红枣益气养血。全方合用,有滋补肝肾、益精明目的功效,故宜于肝肾精血不足之证的调补。, 百拇医药
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