枸杞烧鞭花 (民间验方)
药膳陇原
【原料】甘肃枸杞子、桂圆肉各10克,水发牛鞭300克。菜心、酱油、精盐、白糖、料酒、八角、花椒与清汤等各适量。
【做法与用法】牛鞭洗净,去除尿道,切段,做成花形,入开水中焯去腥污,改用清汤煨至熟,捞出。枸杞子、桂圆肉,温水泡软;桂圆切小丁;菜心洗净,放沸水中焯熟,凉水冲后,在盘中摆一圆圈;炒勺上火放油,放入八角、花椒,出味,捞出不用。下鞭花、枸杞子、桂圆丁及酱油、料酒、精盐、白糖、清汤,煨至入味,淋明油出锅,将其盛入盘中,菜心圆圈中即可。佐餐食用。
【适用人群】本方具有补肾助阳、益精补血的作用。适用于体弱肾虚、精血不足所致阳痿精少、夜间多尿、腰膝酸软、身体消瘦、神疲乏力等的调治,亦可作老年人补养之用。
【组方诠解】本方为北京、山东等地民间验方,现各地均有使用,录于《中国食品》《中国保健药膳烹调制作》等刊物与书籍。牛鞭即雄牛的外生殖器,味甘微咸、性温,入肝、肾二经,其以脏补脏而具补肾助阳、固元益精、强壮腰膝之功,宜于肾阳不足、肾精虚衰诸证的调补。方中以牛鞭为主料,配合滋补肝肾、补血益精的枸杞子与补益心脾、补气养血的桂圆肉组成。三者合用,具补肾助阳、益精补血之功,宜于肾阳不足、精血虚衰诸证的调理。
【原料】甘肃枸杞子、桂圆肉各10克,水发牛鞭300克。菜心、酱油、精盐、白糖、料酒、八角、花椒与清汤等各适量。
【做法与用法】牛鞭洗净,去除尿道,切段,做成花形,入开水中焯去腥污,改用清汤煨至熟,捞出。枸杞子、桂圆肉,温水泡软;桂圆切小丁;菜心洗净,放沸水中焯熟,凉水冲后,在盘中摆一圆圈;炒勺上火放油,放入八角、花椒,出味,捞出不用。下鞭花、枸杞子、桂圆丁及酱油、料酒、精盐、白糖、清汤,煨至入味,淋明油出锅,将其盛入盘中,菜心圆圈中即可。佐餐食用。
【适用人群】本方具有补肾助阳、益精补血的作用。适用于体弱肾虚、精血不足所致阳痿精少、夜间多尿、腰膝酸软、身体消瘦、神疲乏力等的调治,亦可作老年人补养之用。
【组方诠解】本方为北京、山东等地民间验方,现各地均有使用,录于《中国食品》《中国保健药膳烹调制作》等刊物与书籍。牛鞭即雄牛的外生殖器,味甘微咸、性温,入肝、肾二经,其以脏补脏而具补肾助阳、固元益精、强壮腰膝之功,宜于肾阳不足、肾精虚衰诸证的调补。方中以牛鞭为主料,配合滋补肝肾、补血益精的枸杞子与补益心脾、补气养血的桂圆肉组成。三者合用,具补肾助阳、益精补血之功,宜于肾阳不足、精血虚衰诸证的调理。