求真解惑
柚子中注入色素变成红心柚？
流言：最近，有人发现购买的红心柚果肉颜色不均匀，而且周围的海绵层也有红色，因此怀疑红心柚是用普通的柚子染色而成。
真相：红心柚的果肉之所以呈红色，是因为它比普通柚子多了两种色素：β-胡萝卜素和番茄红素，这两种色素在其他水果和蔬菜中很常见，对身体无害。
不可能通过注入色素使柚子变成红心的。第一，如果是用注射器向柚子中注入色素，势必会在柚子果皮上留下针眼，针眼在光滑细密的果皮上非常明显，只要在买柚子时稍微留意一下就会被发现。第二，用注射器在柚子上扎针后，细菌等污染物会顺着针眼进入柚子，使柚子在2-3天内腐败变质。第三，柚子的果肉是分瓣的，剥开外面黄白色的皮和海绵层之后，还有一层透明的膜包裹着果肉，要想让普通柚子变成红心柚的状态，需要给每一瓣果肉都注入色素，操作起来难度很高。
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桶装水开封后细菌大量增加？
流言：桶装矿泉水开封3天后，所含细菌比自来水里的还要多得多，是典型的危险水。
真相：权威检验机构检测数据显示，排除饮水机的污染，直接测量桶装水本身，开封三天后，细菌含量远超过自来水的菌落总量。
上海市地质学会矿泉水专业委员会首席专家、上海市天然矿泉水技术鉴定评审专家委员会主任牛晓英表示，每立方米空气中约有3000个细菌，桶装水开封后，与空气接触自然就会有细菌。但这并不能说明桶装水不能再喝了，也不能说明桶装水出现了质量问题。
其实，细菌只是一个统称，它们分为有益菌、有害菌(即致病菌)和对人体既无益也无害的菌。除致病菌外，其他细菌不会对人体产生危害。目前我国已弱化了检测“菌落总数”，而是增加了致病菌的检测种类。
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事实上，只有在流行病盛行等极端情况下，才会有致病菌通过空气进入桶装水。
牛晓英建议，饮水机一定要放在通风、阴凉、避光的地方，千万不能放在阳光直射的地方，以免滋生绿藻(空气中会含有微量的绿藻孢子)；桶装水打开后，秋冬季最好在10天内喝完，春夏季最好在7天内喝完。
谢顶的人涂抹姜汁可以生发？
流言：谢顶的人涂抹姜汁可以生发，只要坚持用新鲜的姜片或姜汁每天擦几次头皮，用不了多久头发就可以重新长出来。
真相：北京中医药大学第三附属医院康复科主任秦丽娜介绍：“谢顶的人单靠涂抹姜汁来生发，这种做法是不科学的，因为这些人头顶的皮肤都很薄很亮，而且毛孔特别小，这说明它的毛囊大部分已经萎缩坏死了，只靠涂抹姜汁来促进生发，不仅没有作用，如果力道过大或频次过多，反而还会加速毛囊的老化。”
北京大学第一医院皮肤科副主任医师杨淑霞说：在实验室里有一个完全相反的结果，用姜的提取物做毛囊培养或动物实验，作用于实验对象后，毛发的生长受到抑制。民间有得了斑秃擦生姜，一些人确实长出了头发的例子，但到底是不是生姜在起治疗作用，还需要大量的临床观察来证明。因为斑秃本身是可以自愈的。
(北京市科学技术协会、北京市网信办、北京地区网站联合辟谣平台等单位共同发布), 百拇医药