食物虽美味 切勿一味贪吃
《2017年度美食消费报告》发布，火锅最受欢迎，外卖中皮蛋瘦肉粥是最爱。
中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，2017年，中式正餐仍占据强势主导地位，占市场份额57%。那么，最受欢迎的中餐是哪种呢？外卖市场销量最高的餐品又是哪个呢？
中式正餐中火锅最受欢迎
在中式正餐中，最受欢迎的还属火锅。2017年，许多新派火锅成为年轻人外出就餐的首选，新颖的设计、时尚的店面、风格各异的装饰，深受消费者青睐。
有意思的是，经粗略统计发现，吃火锅的人群中女性居多。火锅店里有的女食客表示，虽然天冷时节穿得比男士们“清凉”一点，但那都是为了美感，不想穿得太臃肿，实际上还是比较冷的，因此，想到最好的驱寒办法就是喊上几个姐妹一起到火锅店热辣一顿。
对此，南京市中西医结合医院中医妇科副主任中医师王俊兰说，女性爱吃火锅，这可能跟女性大多是阳虚体质有关，吃一些热乎乎、辣乎乎的东西，身体会产生热量，感觉比较舒服。但是喜欢吃火锅以及辛辣食物的女性，如果一次吃得较多或者吃得频率较高，不仅不能正常驱寒，反而会耗伤津液和肾阴。虽然，火锅中的辣椒、胡椒、大蒜、葱等具有辛温香散作用的调料可促进血液循环，利于驱寒，但是辛辣食物对脾胃及肠道的刺激很大，尤其是对于脾胃虚弱的女性而言，过多摄入辛辣刺激食物反而更不利于脾胃健康。此外，女性容易肾水不足，肝火过旺。火锅吃太多易伤人体津液及肾阴，容易诱发盆腔炎、乳腺疾病、月经不调等妇科疾患。即便是有中药成分的火锅也要慎食，以防不清药效，适得其反。
王俊兰提醒，不少女性在冬季更容易在情绪上出现问题，一旦长时间心理压力过大时，会表现出气虚、血滞的症状，进而导致手脚气血循环不畅，表现为怕冷。还是应该要从自身出发，注意防寒保暖，若感觉不适，应在专业中医师的指导下辨证进补，从根本上解决怕冷的问题。不建议一味地靠吃辛辣刺激的“热性”食物驱寒，以免得不偿失。
外卖中皮蛋瘦肉粥销量最高
中国烹饪协会发布的数据显示，2017年中国外卖市场规模突破2000亿元。2017年饿了么平台的平均外卖客单价突破40元大关。上海外卖客单价更领跑全国，外卖客单价达到54.5元。其中皮蛋瘦肉粥成为销量最高的餐品，饿了么平台2017年共销售了近1900万份的皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。
很多人都喜欢吃皮蛋瘦肉粥，但皮蛋似乎是一个比较有争议的食物，经常吃皮蛋瘦肉粥是不是会对身体健康产生危害呢？
南京市中西医结合医院食疗药膳门诊主任中医师王东旭介绍说，皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。从中医的角度来说，皮蛋是一种具有食疗作用的食物，清代食疗专家王士雄所著的著名食疗养生著作《随息居饮食谱》中记载：“皮蛋，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”但是，中医认为，皮蛋性凉，对于虚寒体质和脾胃虚寒的人都不适合多吃。王东旭说，鸭蛋制成皮蛋和咸蛋后，营养成分有所改变，有坏处也有好处，如胆固醇增多，但如钙、硒等含量更高等。心脑血管疾病、糖尿病等人群也不适合多吃或者常吃皮蛋以及皮蛋瘦肉粥。
还有人认为皮蛋含铅量比较高，所以不适合吃。为了获得更美丽的松花图案，我国传统的皮蛋加工配方中加入了黄丹粉(氧化铅)。现代人们了解到铅对人体的伤害后，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，现在做皮蛋已经不用添加黄丹粉了。2008年我国修订了皮蛋的铅含量标准，严格限制皮蛋含铅量，符合标准的皮蛋是安全的，消费者可以放心食用。购买时应该注意选择正规合格的产品，要挑选蛋壳完整洁净的皮蛋。(杨璞)
中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》显示，2017年，中式正餐仍占据强势主导地位，占市场份额57%。那么，最受欢迎的中餐是哪种呢？外卖市场销量最高的餐品又是哪个呢？
中式正餐中火锅最受欢迎
在中式正餐中，最受欢迎的还属火锅。2017年，许多新派火锅成为年轻人外出就餐的首选，新颖的设计、时尚的店面、风格各异的装饰，深受消费者青睐。
有意思的是，经粗略统计发现，吃火锅的人群中女性居多。火锅店里有的女食客表示，虽然天冷时节穿得比男士们“清凉”一点，但那都是为了美感，不想穿得太臃肿，实际上还是比较冷的，因此，想到最好的驱寒办法就是喊上几个姐妹一起到火锅店热辣一顿。
对此，南京市中西医结合医院中医妇科副主任中医师王俊兰说，女性爱吃火锅，这可能跟女性大多是阳虚体质有关，吃一些热乎乎、辣乎乎的东西，身体会产生热量，感觉比较舒服。但是喜欢吃火锅以及辛辣食物的女性，如果一次吃得较多或者吃得频率较高，不仅不能正常驱寒，反而会耗伤津液和肾阴。虽然，火锅中的辣椒、胡椒、大蒜、葱等具有辛温香散作用的调料可促进血液循环，利于驱寒，但是辛辣食物对脾胃及肠道的刺激很大，尤其是对于脾胃虚弱的女性而言，过多摄入辛辣刺激食物反而更不利于脾胃健康。此外，女性容易肾水不足，肝火过旺。火锅吃太多易伤人体津液及肾阴，容易诱发盆腔炎、乳腺疾病、月经不调等妇科疾患。即便是有中药成分的火锅也要慎食，以防不清药效，适得其反。
王俊兰提醒，不少女性在冬季更容易在情绪上出现问题，一旦长时间心理压力过大时，会表现出气虚、血滞的症状，进而导致手脚气血循环不畅，表现为怕冷。还是应该要从自身出发，注意防寒保暖，若感觉不适，应在专业中医师的指导下辨证进补，从根本上解决怕冷的问题。不建议一味地靠吃辛辣刺激的“热性”食物驱寒，以免得不偿失。
外卖中皮蛋瘦肉粥销量最高
中国烹饪协会发布的数据显示，2017年中国外卖市场规模突破2000亿元。2017年饿了么平台的平均外卖客单价突破40元大关。上海外卖客单价更领跑全国，外卖客单价达到54.5元。其中皮蛋瘦肉粥成为销量最高的餐品，饿了么平台2017年共销售了近1900万份的皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。
很多人都喜欢吃皮蛋瘦肉粥，但皮蛋似乎是一个比较有争议的食物，经常吃皮蛋瘦肉粥是不是会对身体健康产生危害呢？
南京市中西医结合医院食疗药膳门诊主任中医师王东旭介绍说，皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。从中医的角度来说，皮蛋是一种具有食疗作用的食物，清代食疗专家王士雄所著的著名食疗养生著作《随息居饮食谱》中记载：“皮蛋，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”但是，中医认为，皮蛋性凉，对于虚寒体质和脾胃虚寒的人都不适合多吃。王东旭说，鸭蛋制成皮蛋和咸蛋后，营养成分有所改变，有坏处也有好处，如胆固醇增多，但如钙、硒等含量更高等。心脑血管疾病、糖尿病等人群也不适合多吃或者常吃皮蛋以及皮蛋瘦肉粥。
还有人认为皮蛋含铅量比较高，所以不适合吃。为了获得更美丽的松花图案，我国传统的皮蛋加工配方中加入了黄丹粉(氧化铅)。现代人们了解到铅对人体的伤害后，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，现在做皮蛋已经不用添加黄丹粉了。2008年我国修订了皮蛋的铅含量标准，严格限制皮蛋含铅量，符合标准的皮蛋是安全的，消费者可以放心食用。购买时应该注意选择正规合格的产品，要挑选蛋壳完整洁净的皮蛋。(杨璞)