为啥会在不知不觉中吃多了？
Jenny Morris/文 锦衣Reload/译
我们常常认为人在吃饱时就不会再吃了，但科学证明并非如此。以下五个原因告诉你，为什么人们常常在不知不觉中过度饮食。
份量
视觉效果会影响我们对吃了多少的判断，比如说饭的份量。在美国一项关于饱腹感的研究中，被试者围坐在一张桌子上喝汤。随着汤被喝掉，有一半人的碗被桌下的一根管子缓慢地、难以察觉地重新装填。
那些碗被暗中装填的被试者比使用普通碗者多喝了73%的汤，但他们不但不相信自己喝得更多，也没有感到饱。虽然现实中不太可能有人在桌子底下悄悄填满你的碗，但是意识到一点很重要：无论你的盘子里有多少食物，你都倾向于把盘中食物全吃完。
, 百拇医药
种类
一般而言，我们在吃饭时会习惯食物的味道。这意味着我们从食物味道中获得的满足会渐渐变少，因此我们会停止吃饭。这种效应叫做“特定感觉饱腹感”，说白了就是我们吃那一种特定的味道吃饱了。然而当我们盘子中有各种各样的食物时，换一种食物就会重新觉得好吃。
研究表明，在有多种食物时人们所吃的分量是平常的四倍。食物的区别越大，就越能增强每种食物的特定感觉饱腹感效应。这种多样性意味着你享受食物的时间变得更长，更长时间后才会有饱腹感。
虽然营养指南建议，为了健康一餐中最好有多种食物，但是你应该警惕盘中一次性出现多种不同食物的状况，比如吃自助餐。
分心
人们通常喜欢在吃饭时做点其他事情，比如看电视、工作或者浏览社交媒体上的动态。但是一边吃饭一边分心做其他事会干扰进食机制。比方说，人们在吃饭时摄入一定量的某种食物后，就不会再喜欢这种食物。但是分心会打断这一进程，意味着我们会用更长时间来获得饱腹感。同样，分心的时候你更不容易意识到自己吃饱了，从而需要吃掉更多的食物来减少饥饿感。
, http://www.100md.com
更可怕的是，一边吃饭一边做其他事情不仅会增加食物摄入量，这种效应还会持续一整天。分心既可以扰乱你吃饭时的饱腹意识，又可以扰乱你对所吃食物的记忆，这会让你在这天接下来的时间也吃得更多。
酒精
酒精能增加过度饮食的风险有几个方面的原因，包括自控力的减弱和冲动性的增加。酒精甚至能让食物变得更好吃。
研究表明，酒精可以扰乱“内感觉”，即你监控自己身体信号的能力。仅仅是两杯含酒精的饮料就可以降低人们监控自己身体信号的能力。“内感觉”更好的人，更可能拥有一个健康的体重和良好的饮食习惯。
和别人一起吃饭
和别人一起吃饭时你选择的食物也可能会被影响，你会更容易和周围的人选择相似的食物，从而会增加你的饭量。
研究表明，在和关系亲密的人吃饭的时候，我们会把别人的饮食行为作为自身的参考。如果你认同的人喜欢一种特定的食物，你也会觉得这个食物很好吃。这种期待就会提升食物的口感，从而让你吃得更多。
所以，在吃饭时将注意力集中在食物上可以增强进食意识和食物摄入记忆，从而减少当下和接下来的食物摄入。研究表明，一个关于专心吃饭的手机应用有助于减肥，该应用包含拍摄照片、回答问题的功能和关于已消耗食物的提醒，即使不能专心吃饭，也不妨拍下一张食物的照片，来避免过度饮食一整天。, http://www.100md.com
我们常常认为人在吃饱时就不会再吃了，但科学证明并非如此。以下五个原因告诉你，为什么人们常常在不知不觉中过度饮食。
份量
视觉效果会影响我们对吃了多少的判断，比如说饭的份量。在美国一项关于饱腹感的研究中，被试者围坐在一张桌子上喝汤。随着汤被喝掉，有一半人的碗被桌下的一根管子缓慢地、难以察觉地重新装填。
那些碗被暗中装填的被试者比使用普通碗者多喝了73%的汤，但他们不但不相信自己喝得更多，也没有感到饱。虽然现实中不太可能有人在桌子底下悄悄填满你的碗，但是意识到一点很重要：无论你的盘子里有多少食物，你都倾向于把盘中食物全吃完。
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种类
一般而言，我们在吃饭时会习惯食物的味道。这意味着我们从食物味道中获得的满足会渐渐变少，因此我们会停止吃饭。这种效应叫做“特定感觉饱腹感”，说白了就是我们吃那一种特定的味道吃饱了。然而当我们盘子中有各种各样的食物时，换一种食物就会重新觉得好吃。
研究表明，在有多种食物时人们所吃的分量是平常的四倍。食物的区别越大，就越能增强每种食物的特定感觉饱腹感效应。这种多样性意味着你享受食物的时间变得更长，更长时间后才会有饱腹感。
虽然营养指南建议，为了健康一餐中最好有多种食物，但是你应该警惕盘中一次性出现多种不同食物的状况，比如吃自助餐。
分心
人们通常喜欢在吃饭时做点其他事情，比如看电视、工作或者浏览社交媒体上的动态。但是一边吃饭一边分心做其他事会干扰进食机制。比方说，人们在吃饭时摄入一定量的某种食物后，就不会再喜欢这种食物。但是分心会打断这一进程，意味着我们会用更长时间来获得饱腹感。同样，分心的时候你更不容易意识到自己吃饱了，从而需要吃掉更多的食物来减少饥饿感。
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更可怕的是，一边吃饭一边做其他事情不仅会增加食物摄入量，这种效应还会持续一整天。分心既可以扰乱你吃饭时的饱腹意识，又可以扰乱你对所吃食物的记忆，这会让你在这天接下来的时间也吃得更多。
酒精
酒精能增加过度饮食的风险有几个方面的原因，包括自控力的减弱和冲动性的增加。酒精甚至能让食物变得更好吃。
研究表明，酒精可以扰乱“内感觉”，即你监控自己身体信号的能力。仅仅是两杯含酒精的饮料就可以降低人们监控自己身体信号的能力。“内感觉”更好的人，更可能拥有一个健康的体重和良好的饮食习惯。
和别人一起吃饭
和别人一起吃饭时你选择的食物也可能会被影响，你会更容易和周围的人选择相似的食物，从而会增加你的饭量。
研究表明，在和关系亲密的人吃饭的时候，我们会把别人的饮食行为作为自身的参考。如果你认同的人喜欢一种特定的食物，你也会觉得这个食物很好吃。这种期待就会提升食物的口感，从而让你吃得更多。
所以，在吃饭时将注意力集中在食物上可以增强进食意识和食物摄入记忆，从而减少当下和接下来的食物摄入。研究表明，一个关于专心吃饭的手机应用有助于减肥，该应用包含拍摄照片、回答问题的功能和关于已消耗食物的提醒，即使不能专心吃饭，也不妨拍下一张食物的照片，来避免过度饮食一整天。, http://www.100md.com