药食同源有依据 药膳养生不盲目
近日，《舌尖上的中国》第三季第四集《养食疗并用的中华药膳》播出后，中医药膳有关话题引发热议。专家认为药食同源,疗疾养生由来已久，应当科学认识——,食养
近日，《舌尖上的中国》第三季第四集《养食疗并用的中华药膳》播出后，中医药膳有关话题引发热议。专家认为药食同源、疗疾养生由来已久，应当科学认识——
枣泥山药糕补血益气，玉竹老鸭汤养阴润燥……山药、玉竹这些出现在《中国药典》中的中药，也是人们的盘中佳肴。
“远古时期很多药物源自食物，实践发展中古人区分食物和药物主要基于其主要功能不同，食物须安全并提供人体的营养，药物则主要用于治疗疾病。有时两者的界限不太清晰，一些食品也具有治疗、养生的作用。”中国药膳研究会会长杨锐说。
对于有些食物来说，它们和药物之间，并没有明确的界限，它们既是食物，也是药物，这便是“药食同源”的理念。
药食同源有官方依据
杨锐说：“古人对食物功能的认识层次是渐进的。首先是无毒，且能够食用，提供基本营养。然后，发现了食物的其他功能——治疗和养生。”
我国历代对“药食同源”及食药界限的认识是一个从模糊到清晰的过程。在神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。随着经验的积累，药食才开始分化。在使用火后，人们开始食熟食，烹调加工技术才逐渐发展起来。在食与药分化的同时，食疗与药疗也逐渐区分。
杨锐介绍，春秋以后的许多中医药学古籍 ......
您现在查看是摘要页，全文长 4803 字符。
枣泥山药糕补血益气，玉竹老鸭汤养阴润燥……山药、玉竹这些出现在《中国药典》中的中药，也是人们的盘中佳肴。
“远古时期很多药物源自食物，实践发展中古人区分食物和药物主要基于其主要功能不同，食物须安全并提供人体的营养，药物则主要用于治疗疾病。有时两者的界限不太清晰，一些食品也具有治疗、养生的作用。”中国药膳研究会会长杨锐说。
对于有些食物来说，它们和药物之间，并没有明确的界限，它们既是食物，也是药物，这便是“药食同源”的理念。
药食同源有官方依据
杨锐说：“古人对食物功能的认识层次是渐进的。首先是无毒，且能够食用，提供基本营养。然后，发现了食物的其他功能——治疗和养生。”
我国历代对“药食同源”及食药界限的认识是一个从模糊到清晰的过程。在神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。随着经验的积累，药食才开始分化。在使用火后，人们开始食熟食，烹调加工技术才逐渐发展起来。在食与药分化的同时，食疗与药疗也逐渐区分。
杨锐介绍，春秋以后的许多中医药学古籍 ......
您现在查看是摘要页，全文长 4803 字符。