24小时在线 精准营养服务
如今，随着整个智慧时代的到来，互联网、云计算、大数据、5G时代等，都将会在未来的营养健康发展当中扮演着一个很重要的角色。
“营养健康是未来30年我国农业发展的必然要求。”国家食物与营养健康产业技术创新战略联盟理事长、中国农科院农产品加工研究所所长戴小枫，在“现代农业营养健康本质与个性化精准营养”的主旨报告中这样提出。
戴小枫介绍，2016年我国农产品加工业主营业收入20.28万亿元，成为国民经济基础性、战略性支柱产业。面对13.9亿这样一个庞大的群体，着眼点要以一日三餐的主食为落点。立足食品界、营养界、健康界，实现对大众的营养干预。之后第二个阶段就是特殊人群的干预。第三个阶段就是个性化，也就是每个人的24小时的实时在线的营养干预和营养健康服务，这是我们未来必须要经历的过程。
“而实现个性化的社会化服务，则要借助现代科技建立个人健康大数据，通过24小时在线检测、跟踪，最后通过精准化的食品制造这一基本技术路线。”戴小枫指出：首先，建立一个个人的健康大数据，实现一个个性化的社会化服务。这个过程中需要大科学、大协作，通过大数据、大食物、大工业生产，形成一个全新的营养健康的产业，来取代现在传统、落后的农业。
其次，个性化。每一个人的健康大数据，以各种各样的指标建立，最后形成一个庞大的个人健康大数据。关于数据库的检测和构建，现在国际上发展非常快。
最后，围绕食材建立系统大数据。中国有两万多种主食和菜肴，必须每一种都建立大数据。包括各种各样的烹调过程对最后食物营养的影响和评价，蛋白质、脂肪、糖类，最后盛到碗里，从整个营养学角度建立一个很详细的大数据。
有了这些数据库的支撑以后，接下来就是精准制造。那么，精准制造一定是基于工业4.0的智能化制造的新时代。
最为关键的是，个性化24小时实时营养健康，还要依赖于3D打印或者4D打印。戴小枫说，现在这项技术所研究出的一些样品，已经展出。
下一步，要实现一个家庭的个性化点餐自动化。将来的目标就是任何人任何地方任何时间，均可实现一个24小时实时在线的精准营养服务，联合医药研究，共同实现人类对精准营养健康的要求。, http://www.100md.com(科普时报记者 胡利娟)