代餐粉不能取代正常饮食
营养讲堂
近日，日本一家公司推出了一款有代餐效果的软糖，声称能够补充人体必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素与食物纤维，受到了日本饮食不规律人群的追捧。而随着生活节奏的加快，人们也越来越追崇用代餐粉取代正常饮食!
代餐粉真能代替一日三餐吗？不能!代餐粉只是一个概念，补充的是人体六大类42种必需性营养素。但是，必需性营养素只能保障人体基本生存，是营养摄入的一个下限，不能满足人体的特殊需求。而且，人也是一个个体，不同年龄，不同性别，不同身高体重的人，营养需求也是不同的。
在饮食上，我们讲究食物的多样性，而不是营养元素的多样性。食物不仅仅是必需性营养素的复合体，还有自己独特的营养价值。比如说葡萄中含有OPC、蓝莓中含有花青素、动物软骨中有胶原蛋白，这些42种之外的非必需性营养素，被健康人群食用后，可对人体产生特殊的作用。不必需，不代表不需要。
如果每天吃代餐粉而不进行正常的饮食摄入，可能会出现脸色变得蜡黄或者苍白，头发干枯、分叉，精神变得很差，记忆力会下降，情绪暴躁易怒，身体机能减退等问题。
上述症状的产生是因为缺少了植物功能化学素的摄入，一些额外的营养如负责调节神经的、改善情绪的、增加皮肤弹性的，代餐粉没有办法代替。同时，总进行相同的营养补充，不足的营养就会越来越匮乏，给人体造成不良反应。
在北京市营养源研究所为重症肝病患者提供的营养加餐包中(两餐之间食用)，不仅有优质蛋白，还有γ—氨基丁酸、羊肝肽粉、白蛋白肽、牛磺酸、钙、维生素C、维生素E等20多种成分。 一个肝脏的营养加餐就要这么多种，可见，单靠一种代餐粉很难替代人的正常饮食。代餐和加餐是两个概念。代餐是要把你的这顿饭代替掉，而加餐是在正常饮食之外添加额外的营养补充，具有营养强化的作用。
人虽然是由细胞构成的，但是不同细胞的构成是有差异的，肝、肾、心脏、肠道等的营养需求都不一样，所以营养一定是复杂且系统的，吃饭满足正常的生理需求，营养补剂满足亚健康状态下的改善需求。
另外，人们对美食的追求是永恒不变的，所以不会为了追求更方便、健康，把美食替代掉。就成本而言，把人体必需营养素富集到一块，需要提纯、研发、复配、生产等，成本会增加，不是所有人都能接受的。
(作者系北京市营养源研究所人体健康预警与营养干预研究中心副主任 ), http://www.100md.com(岳 宏)
近日，日本一家公司推出了一款有代餐效果的软糖，声称能够补充人体必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素与食物纤维，受到了日本饮食不规律人群的追捧。而随着生活节奏的加快，人们也越来越追崇用代餐粉取代正常饮食!
代餐粉真能代替一日三餐吗？不能!代餐粉只是一个概念，补充的是人体六大类42种必需性营养素。但是，必需性营养素只能保障人体基本生存，是营养摄入的一个下限，不能满足人体的特殊需求。而且，人也是一个个体，不同年龄，不同性别，不同身高体重的人，营养需求也是不同的。
在饮食上，我们讲究食物的多样性，而不是营养元素的多样性。食物不仅仅是必需性营养素的复合体，还有自己独特的营养价值。比如说葡萄中含有OPC、蓝莓中含有花青素、动物软骨中有胶原蛋白，这些42种之外的非必需性营养素，被健康人群食用后，可对人体产生特殊的作用。不必需，不代表不需要。
如果每天吃代餐粉而不进行正常的饮食摄入，可能会出现脸色变得蜡黄或者苍白，头发干枯、分叉，精神变得很差，记忆力会下降，情绪暴躁易怒，身体机能减退等问题。
上述症状的产生是因为缺少了植物功能化学素的摄入，一些额外的营养如负责调节神经的、改善情绪的、增加皮肤弹性的，代餐粉没有办法代替。同时，总进行相同的营养补充，不足的营养就会越来越匮乏，给人体造成不良反应。
在北京市营养源研究所为重症肝病患者提供的营养加餐包中(两餐之间食用)，不仅有优质蛋白，还有γ—氨基丁酸、羊肝肽粉、白蛋白肽、牛磺酸、钙、维生素C、维生素E等20多种成分。 一个肝脏的营养加餐就要这么多种，可见，单靠一种代餐粉很难替代人的正常饮食。代餐和加餐是两个概念。代餐是要把你的这顿饭代替掉，而加餐是在正常饮食之外添加额外的营养补充，具有营养强化的作用。
人虽然是由细胞构成的，但是不同细胞的构成是有差异的，肝、肾、心脏、肠道等的营养需求都不一样，所以营养一定是复杂且系统的，吃饭满足正常的生理需求，营养补剂满足亚健康状态下的改善需求。
另外，人们对美食的追求是永恒不变的，所以不会为了追求更方便、健康，把美食替代掉。就成本而言，把人体必需营养素富集到一块，需要提纯、研发、复配、生产等，成本会增加，不是所有人都能接受的。
(作者系北京市营养源研究所人体健康预警与营养干预研究中心副主任 ), http://www.100md.com(岳 宏)