马兰头的味道
几场雨过后，路旁一丛丛的马兰头迎来了生长的旺季。马兰头又叫红梗菜、鸡儿肠、田边菊。釆摘马兰头无需远足，带把剪刀，提只竹篮，下楼到屋后的大路上，只管蹲下来剪就是。细细的茎儿，纤纤的叶儿，顶着露珠儿，如此这般柔弱水嫩，竟抵得住炙烤、耐得了阴湿、抗得了冰霜。马兰头有清热解毒、散瘀利便、消肿止血的功效。
没用多大工夫就剪了小半篮。此时的马兰头梗红叶绿，色泽诱人。我把锅里的水烧沸腾，将马兰头倒入焯一下，随后捞起放在一旁冷却。在铁锅里倒上油，火开到最大，直烧得锅里“刺啦刺啦”响，又放入蒜泥、精盐、白糖，将冷却后的马兰头倒进锅中，一顿猛火急炒，清香扑鼻，赶紧装盘上桌。
我不由得回忆起自己儿时生吃马兰头的往事。我上小学三年级时，不知什么原因就看不清书本上的字了。村卫生室的医生建议到镇医院去看。父亲背着我走了十几里路到了镇医院，医生翻开我的眼皮左看右看，说看不出什么毛病，建议还是到县医院去。我们辗转又来到县医院，检查了好一阵子，医生建议住院动手术，让我们先回家做些准备。回家后左邻右舍都来探望。有一个人说他有个远房亲戚在上海大医院，是眼科主刀医生，建议我们到上海去看。赶到上海，那位主刀医生仔细检查了我的眼睛后说没什么问题，还是回家修养一段时间再说。
于是一家人只好返回家中，可书本上字看不清是真的，这可怎么办？村里又有人说离村30里外有个姓张的老中医看眼睛疾病远近闻名，不妨去试试。于是家人又带着我前去看中医。张医生让我伸出手，把了好长时间脉，从药柜里弄出一小堆药材，碾碎成粉末状，摊在桌上分成三份，用纸包起，对母亲说：“7天煎一次，21天吃完。”就在我们出门时，张医生让母亲稍等。只见他拿了把剪刀，走向屋前的田埂，剪回了一大捧红梗马兰头，将马兰头放进一个石擂钵里捣碎，并告诉我这是药引子，让我吞下去。我只好忍着硬咽下了肚，那味道又涩又辛。张医生叮嘱母亲回家后如法炮制，喝药前，得先咽一大团稀烂的马兰头。21天过去了，书本上的一个个字竟然在我的眼前变得清晰起来，河流、村庄、大树也看得清清楚楚了。
几十年过去了，我一直忘不了马兰头苦涩的味道。民间有清明前吃马兰头眼睛亮一说，对此我是深信不疑的。不仅如此，我认为马兰头能给人治病，正是靠那股浓烈的辛味儿。(江苏 吴凤连)
没用多大工夫就剪了小半篮。此时的马兰头梗红叶绿，色泽诱人。我把锅里的水烧沸腾，将马兰头倒入焯一下，随后捞起放在一旁冷却。在铁锅里倒上油，火开到最大，直烧得锅里“刺啦刺啦”响，又放入蒜泥、精盐、白糖，将冷却后的马兰头倒进锅中，一顿猛火急炒，清香扑鼻，赶紧装盘上桌。
我不由得回忆起自己儿时生吃马兰头的往事。我上小学三年级时，不知什么原因就看不清书本上的字了。村卫生室的医生建议到镇医院去看。父亲背着我走了十几里路到了镇医院，医生翻开我的眼皮左看右看，说看不出什么毛病，建议还是到县医院去。我们辗转又来到县医院，检查了好一阵子，医生建议住院动手术，让我们先回家做些准备。回家后左邻右舍都来探望。有一个人说他有个远房亲戚在上海大医院，是眼科主刀医生，建议我们到上海去看。赶到上海，那位主刀医生仔细检查了我的眼睛后说没什么问题，还是回家修养一段时间再说。
于是一家人只好返回家中，可书本上字看不清是真的，这可怎么办？村里又有人说离村30里外有个姓张的老中医看眼睛疾病远近闻名，不妨去试试。于是家人又带着我前去看中医。张医生让我伸出手，把了好长时间脉，从药柜里弄出一小堆药材，碾碎成粉末状，摊在桌上分成三份，用纸包起，对母亲说：“7天煎一次，21天吃完。”就在我们出门时，张医生让母亲稍等。只见他拿了把剪刀，走向屋前的田埂，剪回了一大捧红梗马兰头，将马兰头放进一个石擂钵里捣碎，并告诉我这是药引子，让我吞下去。我只好忍着硬咽下了肚，那味道又涩又辛。张医生叮嘱母亲回家后如法炮制，喝药前，得先咽一大团稀烂的马兰头。21天过去了，书本上的一个个字竟然在我的眼前变得清晰起来，河流、村庄、大树也看得清清楚楚了。
几十年过去了，我一直忘不了马兰头苦涩的味道。民间有清明前吃马兰头眼睛亮一说，对此我是深信不疑的。不仅如此，我认为马兰头能给人治病，正是靠那股浓烈的辛味儿。(江苏 吴凤连)