食药兼优 佳果菠萝
原产于巴西、阿根廷及巴拉圭一带干燥热带山地的菠萝，大约在16世纪末至17世纪初之间传到了我国南部各地区，至今已经有400多年的历史。目前，我国的菠萝栽培主要集中在南方诸省如台湾、广东、广西、福建、海南等。每当夏天来临时，菠萝便成了人们常用的水果之一。正值此时，我国邮政部门于7月14日发行《水果(三)》邮票一套，其中第一图便是“菠萝”。
菠萝具有极高的营养价值，作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝也越来越成为人们餐桌上的风味菜肴，在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝可以预防脂肪沉积，对身体大有好处。
此外，菠萝还具有一定的药用价值，中医学认为菠萝味甘、酸，性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿等功效，为夏令时节医食兼优的佳果。
医学研究发现，菠萝中所含的“菠萝朊酶”能分解蛋白质，帮助溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环。菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增加肠胃蠕动，对便秘有一定疗效。
菠萝虽好，但食用时应值得注意。一次不宜吃太多，明代李时珍在《本草纲目》中提及了过量食用菠萝对肠胃有害。食用前宜将菠萝先在稀盐水或糖水中浸渍，减少菠萝中苷类物质对口腔黏膜和嘴唇的刺激作用，也可以降低少数人食用菠萝后出现的过敏反应。此外，菠萝不宜与高蛋白食物同食，菠萝中的果酸容易与蛋白质结合，影响消化。(顾掌生) (顾掌生 浙江省湖州市中医院)
菠萝具有极高的营养价值，作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝也越来越成为人们餐桌上的风味菜肴，在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝可以预防脂肪沉积，对身体大有好处。
此外，菠萝还具有一定的药用价值，中医学认为菠萝味甘、酸，性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿等功效，为夏令时节医食兼优的佳果。
医学研究发现，菠萝中所含的“菠萝朊酶”能分解蛋白质，帮助溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环。菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增加肠胃蠕动，对便秘有一定疗效。
菠萝虽好，但食用时应值得注意。一次不宜吃太多，明代李时珍在《本草纲目》中提及了过量食用菠萝对肠胃有害。食用前宜将菠萝先在稀盐水或糖水中浸渍，减少菠萝中苷类物质对口腔黏膜和嘴唇的刺激作用，也可以降低少数人食用菠萝后出现的过敏反应。此外，菠萝不宜与高蛋白食物同食，菠萝中的果酸容易与蛋白质结合，影响消化。(顾掌生) (顾掌生 浙江省湖州市中医院)