记忆中的荷叶饭

http://www.100md.com 2018年8月27日 中国中医药报第4935期

     荷叶是一味中药，味略苦，性平,有清热解暑、醒脾除湿、升发清阳的作用，适用于暑热、困倦、头昏、消渴、暑湿或脾虚泄泻、体臭等人群。在我国南方广大地区，素有用荷叶包裹做饭的传统，荷叶虽然略带苦涩，但是这样做出来的饭却有荷叶的清香。我没有见过外婆，却常听母亲说起外婆做的荷叶饭。母亲说，外婆擅长美食，一盘青菜，一碟土豆丝，一碗青豆，她都能炒出与众不同的味道来。更不用说，那鸡鸭鱼肉在外婆手中，更是花样翻新，烹做许多佳肴。母亲说，她最爱吃外婆做的荷叶饭，鲜绿清香，润滑柔软，色泽明亮，让人吃出了流光溢彩的感受来。那荷叶饭吃在嘴里，美得舌尖儿直打颤，让人赞不绝口，今生难以忘怀。

    母亲也学着外婆的方法给我做荷叶饭，大米浸泡两小时蒸煮一刻钟后取出，将猪肉、蛋皮、烧鸭肉和鲜虾肉等全都切丁后 ......