吃柿子时如何预防胃石？
秋冬季又到了吃柿子的时候，有一种疾患“柿胃石”在我国北方产柿区较常见。
胃石，是由植物、毛发等在胃内逐渐凝结而形成的异物。按照胃石的组成可以分为植物石、毛石、乳酸石、虫胶石以及医源性胃石等。
其中植物石主要由各种没有消化的植物成分组成，包括纤维素、木质素、鞣酸、果胶和胶质等。柿子尤其是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸及果胶，每100克柿子中含有鞣酸29.7克，遇胃酸后易发生凝结，与纤维素胶合在一起则形成柿胃石。因此，为预防胃石，吃柿子时要注意以下几点。
1、不空腹吃柿子、黑枣、山楂等含鞣酸和果胶丰富的食物。
2、不吃没有成熟的柿子、黑枣、山楂等食物，没有成熟的这些食物中鞣酸含量比成熟的食物要多。
3、鞣酸和果胶含量丰富的柿子、黑枣、山楂等不要带皮、核一起吃。
4、不一次大量吃鞣酸和果胶含量丰富的柿子、黑枣、山楂等食物。
5、治疗胃肠动力性疾病以防胃石形成。
另外还有种说法是：柿子和酸奶一起吃时会“中毒”。真是这样吗？
柿子中含有丰富的鞣酸，鞣酸还有一个特点，就是容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白。酸奶、海鲜、鸡蛋等食物中都富含蛋白质，而柿子中的鞣酸会与这些食物的部分蛋白质相结合，会导致胃部不适。这应该就是柿子和酸奶一起吃时引起所谓的“中毒”原因。
胃石，是由植物、毛发等在胃内逐渐凝结而形成的异物。按照胃石的组成可以分为植物石、毛石、乳酸石、虫胶石以及医源性胃石等。
其中植物石主要由各种没有消化的植物成分组成，包括纤维素、木质素、鞣酸、果胶和胶质等。柿子尤其是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸及果胶，每100克柿子中含有鞣酸29.7克，遇胃酸后易发生凝结，与纤维素胶合在一起则形成柿胃石。因此，为预防胃石，吃柿子时要注意以下几点。
1、不空腹吃柿子、黑枣、山楂等含鞣酸和果胶丰富的食物。
2、不吃没有成熟的柿子、黑枣、山楂等食物，没有成熟的这些食物中鞣酸含量比成熟的食物要多。
3、鞣酸和果胶含量丰富的柿子、黑枣、山楂等不要带皮、核一起吃。
4、不一次大量吃鞣酸和果胶含量丰富的柿子、黑枣、山楂等食物。
5、治疗胃肠动力性疾病以防胃石形成。
另外还有种说法是：柿子和酸奶一起吃时会“中毒”。真是这样吗？
柿子中含有丰富的鞣酸，鞣酸还有一个特点，就是容易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白。酸奶、海鲜、鸡蛋等食物中都富含蛋白质，而柿子中的鞣酸会与这些食物的部分蛋白质相结合，会导致胃部不适。这应该就是柿子和酸奶一起吃时引起所谓的“中毒”原因。