吃鱼也要挑挑拣拣
吃鱼也要挑挑拣拣
@北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生
鱼类等水产品营养丰富，但它们也可能是人体摄入甲基汞的主要来源，因此，吃鱼需要挑挑拣拣，把握一个量。2017年美国环保署和食药局(EPA-FDA)联合发布了关于食用鱼类和贝类的建议，推荐育龄女性、孕妇、哺乳期女性和低龄儿童这些敏感人群每周食用2~3份(成人和10岁以上儿童8~12盎司，低龄儿童减量)各种鱼类和贝类。8~12盎司相当于226.8~340.2克，也就是大约半斤的量。而且要食用汞含量低的鱼类，避免吃高汞鱼类。推荐食用的汞含量低的水产品包括鲶鱼、蛤蜊、鳕鱼、罗非鱼、比目鱼、沙丁鱼、鲑鱼/三文鱼、梭鱼、牡蛎、鱿鱼、虾、扇贝等。不建议食用的高汞鱼类包括鲨鱼、剑鱼、鲭鱼、红鱼、方头鱼、金枪鱼等。▲, 百拇医药
@北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生
鱼类等水产品营养丰富，但它们也可能是人体摄入甲基汞的主要来源，因此，吃鱼需要挑挑拣拣，把握一个量。2017年美国环保署和食药局(EPA-FDA)联合发布了关于食用鱼类和贝类的建议，推荐育龄女性、孕妇、哺乳期女性和低龄儿童这些敏感人群每周食用2~3份(成人和10岁以上儿童8~12盎司，低龄儿童减量)各种鱼类和贝类。8~12盎司相当于226.8~340.2克，也就是大约半斤的量。而且要食用汞含量低的鱼类，避免吃高汞鱼类。推荐食用的汞含量低的水产品包括鲶鱼、蛤蜊、鳕鱼、罗非鱼、比目鱼、沙丁鱼、鲑鱼/三文鱼、梭鱼、牡蛎、鱿鱼、虾、扇贝等。不建议食用的高汞鱼类包括鲨鱼、剑鱼、鲭鱼、红鱼、方头鱼、金枪鱼等。▲, 百拇医药