黄芪：药食两用 补气强身
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在众多中药材中，许多人都认得黄芪，那椭圆形的切面上，黄白相间，外圈黄白色，中心淡黄色的放射状纹理和裂隙好似盛开的菊花，闻一闻有淡淡的药香，再咬一下感觉质地细密，有一种淡淡的蜂蜜香气，细嚼后口中泛出甘甜。
黄芪不仅是一味常用的有名中药，还被广泛用于食疗，是著名的保健滋补佳品。从古至今，黄芪都扮演补正气、强体魄的重要角色，是人们离不了的药食两用材料。
自古黄芪传说多
关于黄芪，有许多民间传说。古时有一位叫戴糁的老人，善良厚道，乐于助人，善用针灸治病，老人形瘦而面黄，人们尊称“黄耆”(耆指六十岁以上的人)，但后来不幸因救助坠崖儿童而身亡。老人去世后，人们为了纪念他，便将老人墓旁长的一种草药称为“黄耆”，即黄芪。人们用它治疗许多病痛，在民间广为流传。史料上，也有隋唐间医家许胤宗妙用黄芪救太后的记载。
著名诗人苏东坡写过很多中药诗，其中有首与黄芪有关的诗：“孤灯照影夜漫漫，拈得花枝不忍看。白发欹簪羞彩胜，黄芪煮粥荐春盘。”可见宋代就有人常食黄芪粥，自然也受注重养生的大文学家苏轼青睐了 ......
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