春姑娘像个心灵手巧的设计师，用灵秀的剪刀裁剪出柳丝上一串串簇新的柳芽，也裁剪出万紫千红、欣欣向荣的春日景象。

    柳芽儿鲜嫩无比，清凌凌可爱，亦是入药佳品。柳芽性寒，味微苦，无毒，有清热、镇惊、透疹、利尿、解毒之功效。

    柳芽状如雀舌，孕一冬之精气，得春阳之普照，采之晾干炒制成茶，观之清灵碧绿，饮之清香可口，色香味形妙到极致。据传，北京戒台寺内的僧人常用柳芽和茶叶混合制成“消灾延寿茶”施与香客，康熙皇帝巡视西山时驻跸该寺，品过此茶后大为赞叹。

    凉拌柳芽是一道人们喜爱的春令小菜 ......