银耳
银耳
□安济生
据民国《续修通江县志稿》记载，通江银耳的人工培育成功是在清光绪六、七年间，而四川省通江县陈河乡雾露溪畔九湾十八包就是我国人工培育银耳的发祥地。
早年，在雾露溪畔住着母女俩，靠打柴为生。女儿名叫银花，十六七岁，品貌端庄，心灵手巧，被人们称为银姑娘。银姑娘的母亲该享福时，却得了重病，面黄肌瘦，全身无力。医生认为是不治之症，家庭的重担全落在银姑娘身上。
七月的一天，细雨霏霏，银姑娘到树林里捡柴，发现一根青杠树断枝上长着几朵白花花、亮晶晶的东西，觉得新奇，她就采下一朵，拿到鼻尖嗅，没有什么气味；放到嘴里尝，清凉可口。于是，银姑娘把这东西带回家，准备让母亲也尝一尝。母亲知道青杠树上长的东西没有毒，大着胆子吃了，觉得很开心。之后，银姑娘每次上山捡柴，都寻找这类东西，拿回去给母亲吃。断断续续吃了十多次，母亲的病竟然好了。母女俩很高兴，要给它取个名字，觉得它形状像耳朵，色泽洁白晶莹，就取名白耳。
白耳能治病，渐渐被乡邻们知道了，但很难找到白耳。银姑娘想，白耳既然能在青杠树断枝上生长，何不把青杠树砍倒让它生长呢？经过多次试验，砍倒的青杠树果然长出白耳来。因为银姑娘发现并培植了白耳，人们为了记住她的功绩，遂将白耳称为银耳。
银耳又称白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、雪耳等。银耳性平，味甘、淡，无毒，归肺经、胃经、肾经，具有滋补生津、润肺养胃的功效，主治虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等。
银耳具有滋阴的作用，富含天然植物性胶质，长期服用可以滋润皮肤。银耳能增强人体免疫力，以及提高肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
(作者供职于河南中医药大学第三附属医院), 百拇医药
□安济生
据民国《续修通江县志稿》记载，通江银耳的人工培育成功是在清光绪六、七年间，而四川省通江县陈河乡雾露溪畔九湾十八包就是我国人工培育银耳的发祥地。
早年，在雾露溪畔住着母女俩，靠打柴为生。女儿名叫银花，十六七岁，品貌端庄，心灵手巧，被人们称为银姑娘。银姑娘的母亲该享福时，却得了重病，面黄肌瘦，全身无力。医生认为是不治之症，家庭的重担全落在银姑娘身上。
七月的一天，细雨霏霏，银姑娘到树林里捡柴，发现一根青杠树断枝上长着几朵白花花、亮晶晶的东西，觉得新奇，她就采下一朵，拿到鼻尖嗅，没有什么气味；放到嘴里尝，清凉可口。于是，银姑娘把这东西带回家，准备让母亲也尝一尝。母亲知道青杠树上长的东西没有毒，大着胆子吃了，觉得很开心。之后，银姑娘每次上山捡柴，都寻找这类东西，拿回去给母亲吃。断断续续吃了十多次，母亲的病竟然好了。母女俩很高兴，要给它取个名字，觉得它形状像耳朵，色泽洁白晶莹，就取名白耳。
白耳能治病，渐渐被乡邻们知道了，但很难找到白耳。银姑娘想，白耳既然能在青杠树断枝上生长，何不把青杠树砍倒让它生长呢？经过多次试验，砍倒的青杠树果然长出白耳来。因为银姑娘发现并培植了白耳，人们为了记住她的功绩，遂将白耳称为银耳。
银耳又称白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、雪耳等。银耳性平，味甘、淡，无毒，归肺经、胃经、肾经，具有滋补生津、润肺养胃的功效，主治虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等。
银耳具有滋阴的作用，富含天然植物性胶质，长期服用可以滋润皮肤。银耳能增强人体免疫力，以及提高肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
(作者供职于河南中医药大学第三附属医院), 百拇医药