文化与营养一个都不能辜负

    端午节不能少了红枣粽子

    编者的话：千百年来，端午节吃粽子一直是国人的传统习俗。粽子又称“角黍”“筒粽”，早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。根据现有的历史文献记载，甜粽子比咸粽子诞生要早，而且早了几个世纪。随着时代的变迁，粽子演变出越来越多的种类，而在其中加个红枣，仍被视为经典的吃法。

    枣粽：清甜软糯，枣香诱人

    糯米，口感柔软，容易消化，是古人眼中的健脾养胃高手。用粽叶将其包成粽子，煮熟后香气四溢，让人食欲大开。如果再加入红枣，不但使粽子枣香诱人、色彩艳丽，还带来了一定的健康益处。

    红枣药用始载于我国现存最早的药用典籍《神农本草经》，书中将大枣列为“上品”，称其“安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药”。汉代“医圣”张仲景在其所著《伤寒论》中，列有113个药方，其中有65个药方用上了红枣。明朝李时珍在《本草纲目》中说：“枣为脾之果，脾病宜食之。谓治病和药，枣为脾经血分药。”

    中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗委员会秘书长孙凌宇表示，从营养的角度来说，红枣富含钾、钙、铁、锰、铜和硒等矿物质以及胡萝卜素、B族维生素、维生素E等营养素 ......