乳糖不耐受，牛奶制美食
少量多次 改喝酸奶 吃点奶酪
乳糖不耐受，牛奶制美食
乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解牛奶中的乳糖引起的非感染性腹泻。有些老人有乳糖不耐受的情况，但又想通过牛奶补钙，那该怎么办？
少量多次，分量饮用。建议老人可从少量(如50毫升)开始喝牛奶，让胃肠道慢慢习惯，逐渐增加体内乳糖酶的数量，然后渐渐就能正常饮用牛奶了。
喝低乳糖或零乳糖牛奶。它们的乳糖含量较低，容易被人体消化吸收，不会引起乳糖不耐受情况。
吃点主食再喝奶。空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短，其中的乳糖不能很好地被小肠吸收而较快进入大肠，可加重乳糖不耐受症状。建议在正餐时饮奶，也可在餐后1~2小时内饮奶。喝奶前，先吃点主食，比如全麦面包、杂粮饼干等，可“稀释”乳糖浓度，减少对小肠的刺激。
改喝酸奶。鲜奶经乳酸菌发酵后，大部分乳糖被分解了，可以明显减轻乳糖不耐受者的症状。酸奶中含有高数量的活性乳酸杆菌也是人体重要的益生菌来源。
牛奶制美食。比如牛奶燕麦发糕、奶香小馒头、奶酪三明治、牛奶蒸蛋羹等。发面时加牛奶可使面团发得更松软，蒸出的馒头又白又香；蒸蛋羹时加点奶，能让其口感更滑嫩。这样不仅可缓解乳糖不耐受，还可摄取牛奶里的营养，做出的食物健康又美味。
吃奶酪。携带便捷的奶酪有上千个种类，乳糖含量不足3%，且含有丰富钙质，是乳糖不耐受者的好选择。此外还可喝豆浆，大豆的可溶性成分含8种必需氨基酸，其组成、含量符合理想蛋白质模式。▲, 百拇医药(周春凌)
乳糖不耐受，牛奶制美食
乳糖不耐受是由于乳糖酶分泌少，不能完全消化分解牛奶中的乳糖引起的非感染性腹泻。有些老人有乳糖不耐受的情况，但又想通过牛奶补钙，那该怎么办？
少量多次，分量饮用。建议老人可从少量(如50毫升)开始喝牛奶，让胃肠道慢慢习惯，逐渐增加体内乳糖酶的数量，然后渐渐就能正常饮用牛奶了。
喝低乳糖或零乳糖牛奶。它们的乳糖含量较低，容易被人体消化吸收，不会引起乳糖不耐受情况。
吃点主食再喝奶。空腹时牛奶在胃肠道通过的时间短，其中的乳糖不能很好地被小肠吸收而较快进入大肠，可加重乳糖不耐受症状。建议在正餐时饮奶，也可在餐后1~2小时内饮奶。喝奶前，先吃点主食，比如全麦面包、杂粮饼干等，可“稀释”乳糖浓度，减少对小肠的刺激。
改喝酸奶。鲜奶经乳酸菌发酵后，大部分乳糖被分解了，可以明显减轻乳糖不耐受者的症状。酸奶中含有高数量的活性乳酸杆菌也是人体重要的益生菌来源。
牛奶制美食。比如牛奶燕麦发糕、奶香小馒头、奶酪三明治、牛奶蒸蛋羹等。发面时加牛奶可使面团发得更松软，蒸出的馒头又白又香；蒸蛋羹时加点奶，能让其口感更滑嫩。这样不仅可缓解乳糖不耐受，还可摄取牛奶里的营养，做出的食物健康又美味。
吃奶酪。携带便捷的奶酪有上千个种类，乳糖含量不足3%，且含有丰富钙质，是乳糖不耐受者的好选择。此外还可喝豆浆，大豆的可溶性成分含8种必需氨基酸，其组成、含量符合理想蛋白质模式。▲, 百拇医药(周春凌)