“男不离韭，女不离藕”有道理吗？

http://www.100md.com 2019年7月8日 中国中医药报 第5102期

     我国民间流传着一句话“男不离韭，女不离藕”。这句话的意思是说，男子应多吃韭菜，女子应多吃莲藕。那么，这句话有没有中医养生道理呢？

    韭菜性味甘、辛、温，自古以来中医认为韭菜有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效。现代科学研究表明，韭菜含有挥发油及硫化物质，会散发出独特的辛香气味，这种辛香气味利于疏肝理气、增进食欲，同时这种气味还可以散瘀活血、行气导滞，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症的辅助治疗。

    在平常生活中吃韭菜，可以祛寒散瘀，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症有辅助疗效。但也应当知道，虽说韭菜能“益阳”“温阳”，但并非如同民间所说的，是“廉价的壮阳药”。

    据《本草纲目》记载，韭菜生吃、熟食功效不同：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。”正因生熟皆可食用，功能不同，当下韭菜有很多菜品做法。我国南方地区通常流行煸炒韭菜。韭菜、精盐、花生油各适量。韭菜去掉老叶、基衣，洗净沥水切成段。炒锅放旺火上烧热，倒入花生油烧热，立即将韭菜段倒入，并迅速煸炒，加盐和少量水，再煸炒到热即迅速起锅装盘。我国北方地方则流行吃韭菜三鲜馅儿的水饺，韭菜、鸡蛋、木耳做馅，手工包制，薄皮大馅，热水煮沸捞出，出锅的热腾腾的饺子搭配醋、蒜泥食用，味道鲜美，是游子记忆深处家乡的味道。春天吃韭菜最好，春季人体肝气偏旺，脾胃的功能容易相对削弱，多吃韭菜可增强脾胃之气，有益肝功能。

    中医认为，藕性寒，味甘。若生吃，有凉血散瘀之功用，熟用能够益血、止泻，还能健脾开胃。因为莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，这些物质都可以与胆酸盐、胆固醇、甘油三酯结合，可以减少脂类的吸收。同时，莲藕含有鞣质，具备一定健脾止泻的作用，对于食欲不振的情况能有所改善。藕是药用价值相当高的植物，还能凉血、散血，中医认为其止血不留瘀，是热病血症的食疗佳品。同时，藕当中富含铁、钙等微量元素以及植物蛋白质、维生素等，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。健脾开胃的藕是一道很好的食疗菜肴，其实无论男女，藕对人都能起到补益作用。

    通过以上介绍，应当说，韭菜不只是适合男子食用，藕也不只是适合女子食用，这两种食物都是男女老少皆宜的。(何清湖 葛晓舒 陈洪 湖南中医药大学)

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