熟悉又陌生的红薯味儿
在参加工作之前,我曾在生产队干农活,翻红薯秧。红薯在我们这个地方还被叫作甘薯、山药、白薯、地瓜,就像乡下孩子的乳名,名字不怎么金贵,却像乡下孩子,无须吃力地照料,只要紧紧依偎泥土,几场透雨就会使它长大。红薯具有药用、营养、食用、经济和饲养的作用。中医认为红薯性味甘平,可补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、除宿瘀脏毒。同时要注意的是,红薯生食甘凉伐气,熟则甘平充饥,晒干磨粉尤能滞气,多食损人。在具有防癌保健作用的12种蔬菜中,红薯名列榜首,被誉为“抗癌之王”。
生产队时期,没有塑料大棚技术,要建红薯炕,埋上红薯,施肥,浇水,盖上草苫子,像烧火炕一样使其保持恒温,有专门的技术员用温度计测温 ......
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