唐代医学家孙思邈以药物治疗疾病效如桴鼓，堪为能医圣手。同时，他也非常重视食物养生和治病，认为“夫万病横生，年命横夭，多由饮食之患。饮食为益既广，为患亦深”，积极主张食疗食补。他著述的《千金要方》中专有《食治方》一卷，特别强调“安身之本，必资于食。不知食宜者，不足以存生。”“食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。能用食平疴释情遣疾者，可谓良工。”“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。”

    孙思邈曾在陕西太白山、终南山等地隐居10余年，潜心研究中医药学，采集、栽种和炮制中草药，游医治病。期间，他将药物与食物合理搭配、巧妙相融，取药物之性，用食物之味，主导创制了一些既是美味佳肴也是养生疗疾药膳的吃食 ......