从鸡爪病发现维生素
说到脚气病，大家容易和脚气相混淆，其实前者源于B族维生素的缺乏，而后者是真菌感染。但你知道吗，最初脚气病的治疗灵感竟来源于观察鸡群。维生素缺乏病自古就有，我国中医古籍多有记载：唐代孙思邈著作《千金方》中介绍用赤小豆、乌豆等治疗脚气病，甚至建议长期进食糙米可以预防。但维生素的发现始于19世纪，人们对饮食和疾病的关系开始有所关注和了解，人们逐渐注意到有三种疾病与饮食相关——脚气病、坏血病、佝偻病，也在探索治疗的方法。比如英国探险家詹姆斯·库克在1601年最早用橘子、柠檬或柠檬汁治疗坏血病；1720年，奥地利军医克莱默指出，仅200克左右橘子或柠檬汁即可治愈坏血病等 ......
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