民间有一个说法，立秋那天要“贴秋膘”。当日用悬秤称人，将体重与立夏时的做对比，看看这人是瘦了还是胖了，体重减轻则称“苦夏”。瘦了自然要补，补的办法就是“贴秋膘”。要咱说，“贴膘”这项事业可不止立秋这天，它同样是贯穿整个夏日的饮食大计，而羊肉是“贴膘”的绝佳选择。

    羊肉可以煲汤、可以涮锅、可以爆炒，最大的妙处在于过水即熟，滚沸的汤里涮一下旋即捞上来，宁愿生点吃，可千万别老了!这三十年，母亲流连于厨房灶台，许多食材到了她手下，煎炒烹炸、氽炖熬煮，皆成为美妙的舌尖享受。唯独羊肉为她所不喜，问之为何，只道是膻。皖北这一带的羊不知是什么品类，骨肉间总带着浓烈的膻味，隔夜尤甚，几乎是“顶风膻三里”!

    家里吃不着羊肉，只好到周遭的馆子打尖!到了晚饭的点儿 ......