蛤蜊炒丝瓜

http://www.100md.com 2019年8月13日 生命时报

     蛤蜊炒丝瓜

    著名厨房美食专家 文 怡

    食材：蛤蜊500克，丝瓜1整根，蒜末、盐适量。

    做法：1.煮一锅水，水开后加入蛤蜊，待蛤蜊开口后关火，晾凉，从壳中取出蛤蜊肉。2.丝瓜洗净后刮掉表皮，切成滚刀块。3.起锅倒油，油热后放蒜末，炒出香味后倒入丝瓜块，丝瓜炒到发软，放入蛤蜊肉，炒2分钟，最后加入食盐，翻炒均匀即可。

    提醒：如果买的蛤蜊(花蛤、文蛤都行)还没有吐沙，可以将其放入淡盐水中浸泡30分钟左右，使其将体内的细沙吐干净。▲, 百拇医药

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