每年立秋后，百合就开始上市了。百合比大蒜头大，鳞状的块茎犹如莲花座，剥去外面沾有泥巴的鳞片，里面光润洁净，一片片，象牙色，剥之粘手。

    吃百合很费事。先要把百合剥开，不少瓣尖上还有一点焦黑，要逐片轻轻撕下，伴随着丝丝一声，可以带下一层薄膜，透明的，比笛膜还薄。当年外婆说，不去它，百合更苦。

    老家南面的宜兴市出产百合。这种百合个头大，入口糯软，苦中带甜，最适合做羹熬粥。老家人吃百合，有单吃的，也有与糯米、红枣、莲子同煮的，考究的人家还放入已经炖得烂烂的银耳 ......