每天一个鸡蛋 不会增加胆固醇风险
如果食物的价格和营养之间也有性价比的话，那么鸡蛋是一个性价比非常高的食物。很多人会对多吃鸡蛋表示抗拒，主要是由于其中含有丰富的胆固醇。一个普通大小的鸡蛋，大约含有200毫克胆固醇，鸡蛋里面的胆固醇固然非常高，一个蛋黄中含有相当于半斤瘦肉中所含的胆固醇，占了每日推荐摄入量的三分之二。
事实上，胆固醇是身体里非常重要的东西。胆固醇参与胆汁酸、维生素D以及激素的合成，比如大家熟知的雌激素和雄激素。胆固醇以脂蛋白的形式存在于人体血液中，包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇。高密度脂蛋白胆固醇将胆固醇从血管中运回肝脏，而低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇正好相反，会促进胆固醇沉积在血管壁上，从而提高心血管疾病的风险。
鸡蛋上的胆固醇从数值上看会让人们望而却步，人们总是会觉得，吃多少东西就会吸收多少，所以会理所当然地觉得吃了多少胆固醇就会吸收多少。近年来多项医学研究表明，血胆固醇水平与摄入脂肪含量以及身体活动水平等因素的关系更大一些，而与每日摄入的胆固醇总量关系并不大。
人体内的胆固醇大部分是自身合成的，肝脏每天大约合成1000毫克胆固醇，这远远大于一个蛋黄中所含有的胆固醇。
在一项关于摄入鸡蛋数量与血胆固醇关系的研究中，受试者被分为两个组，实验组每天吃一到三个鸡蛋，对照组则吃其他食物替代。实验结果显示，相对于对照组，实验组中大部分人的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇基本不变，少部分人这两个指标轻微上升，而几乎所有人的高密度脂蛋白胆固醇都上升了。通过这些研究可以发现，“吃鸡蛋导致高胆固醇血症”基本是站不住脚的。
美国心脏协会认为，对于想降低血胆固醇水平的人来说，首先要做的应该是——严格控制总脂肪摄入和饱和脂肪摄入。饱和脂肪摄入太多，才是高胆固醇血症最主要的饮食原因。
给自己的早饭加上一个鸡蛋吧，按照中国居民膳食指南要求每天吃一个鸡蛋不会增加胆固醇风险。, 百拇医药
事实上，胆固醇是身体里非常重要的东西。胆固醇参与胆汁酸、维生素D以及激素的合成，比如大家熟知的雌激素和雄激素。胆固醇以脂蛋白的形式存在于人体血液中，包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇。高密度脂蛋白胆固醇将胆固醇从血管中运回肝脏，而低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇正好相反，会促进胆固醇沉积在血管壁上，从而提高心血管疾病的风险。
鸡蛋上的胆固醇从数值上看会让人们望而却步，人们总是会觉得，吃多少东西就会吸收多少，所以会理所当然地觉得吃了多少胆固醇就会吸收多少。近年来多项医学研究表明，血胆固醇水平与摄入脂肪含量以及身体活动水平等因素的关系更大一些，而与每日摄入的胆固醇总量关系并不大。
人体内的胆固醇大部分是自身合成的，肝脏每天大约合成1000毫克胆固醇，这远远大于一个蛋黄中所含有的胆固醇。
在一项关于摄入鸡蛋数量与血胆固醇关系的研究中，受试者被分为两个组，实验组每天吃一到三个鸡蛋，对照组则吃其他食物替代。实验结果显示，相对于对照组，实验组中大部分人的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇基本不变，少部分人这两个指标轻微上升，而几乎所有人的高密度脂蛋白胆固醇都上升了。通过这些研究可以发现，“吃鸡蛋导致高胆固醇血症”基本是站不住脚的。
美国心脏协会认为，对于想降低血胆固醇水平的人来说，首先要做的应该是——严格控制总脂肪摄入和饱和脂肪摄入。饱和脂肪摄入太多，才是高胆固醇血症最主要的饮食原因。
给自己的早饭加上一个鸡蛋吧，按照中国居民膳食指南要求每天吃一个鸡蛋不会增加胆固醇风险。, 百拇医药
参见：首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 鱼肉类 > 鸡 > 鸡蛋