冬吃萝卜
冬日里，我最喜欢吃萝卜。南京菜场常见两种萝卜，一种是白的，个大，水嫩；另一种是红萝卜，皮红得可爱，肉质细腻甘甜。吃萝卜，我最喜欢煮萝卜条。萝卜切成两寸长的条，在热油盐锅里翻炒一下后，放虾干或虾米，盖后闷烧，至萝卜条半透明，即可熄火，撒上大蒜叶，萝卜条白嫩可口，大蒜叶翠绿喷香，我可以吃一大碗，最后的汤拌饭味也美。这种萝卜，可以开胃顺气，吃再多也不涨肚子。白萝卜切成细丝，用盐腌个把小时，挤出水后，加入香葱麻油凉拌吃，能下火清热，如果加入海蜇丝，还能化痰。也有时用萝卜煮排骨，但火候过了，萝卜会化了，反而没了萝卜香。
萝卜也是治疗冬天常见病的好药。治疗咳嗽，可以用红皮辣萝卜切薄片，放冰糖水里泡一夜，喝那微辣的糖水，能化痰止咳。咳痰黏稠难咯，可以用萝卜与荸荠、海蜇一起煮汤，能化痰，能通便。治疗咽痛和失音，清代民间有个食疗方，用白萝卜片与利咽的青橄榄一起煎汤代茶，方名青龙白虎汤。也可以萝卜榨汁，置锅里稍微沸几下，当饮料服用，这种萝卜汁，特别适用于酒后口干舌燥者服用，古人说能解酒毒。还有，萝卜能消面毒，多吃面食以后的腹胀不适，食用萝卜可解，所以，我一直喜欢吃萝卜肉包子和萝卜肉馄饨，还特别想念小时候吃的萝卜丝饼，冬天的傍晚，放学后，在老街巷口的大饼店，买两只刚出炉的萝卜丝饼，饼皮焦黄，萝卜丝白辣甜，还有葱香。
民间有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不烦医生开药方”。冬天为何要吃萝卜？因为冬天人的郁热重。天寒地冻，人的腠理紧闭，毛孔收缩，再加上冬天人们食欲好，鸡鸭鱼肉，或炖或煲，而且冬天少于运动，于是阳气不易发泄，痰热易成，食积常有。君不见，冬日里，咽痛发热者、便秘腹胀者、头痛头昏者、口舌生疮者、面红盗汗者，还有中风暴亡者，常常数倍于夏日。而这个时候，多吃一些萝卜，就非常合适。萝卜能清热通便，能化痰消食，能醒酒解毒，确实是冬日里的保健佳品。我经常劝那些体丰面油亮的朋友，不必吃膏方进补，不必服用人参固本，因为他们体内热重毒甚，体质不是不足，而是有余，服用补药不仅无补，还有害。
我手头有本清代名医王学权所著的《重庆堂随笔》一书，上面谈到萝卜的保健功效。他说：“生用能解风火温燥湿热之邪，故烟毒、煤毒、酒毒、火毒、失音、痰闭、中风、咽喉诸病，无不立奏神效。熟用补脾肺，和肠胃，耐风寒，肥健人，可以代粮救荒，乡人广种以充粮食，终身啖之，而康强寿考，且有垂老而发不白者。此人所共睹之事，何以修本草者，独贸贸也？”修本草者，就是那些写药书的人；贸贸，是蒙昧的意思。我看到此处，便掩卷而思，不由得一声长叹!(黄煌), 百拇医药(黄煌 南京中医药大学)
萝卜也是治疗冬天常见病的好药。治疗咳嗽，可以用红皮辣萝卜切薄片，放冰糖水里泡一夜，喝那微辣的糖水，能化痰止咳。咳痰黏稠难咯，可以用萝卜与荸荠、海蜇一起煮汤，能化痰，能通便。治疗咽痛和失音，清代民间有个食疗方，用白萝卜片与利咽的青橄榄一起煎汤代茶，方名青龙白虎汤。也可以萝卜榨汁，置锅里稍微沸几下，当饮料服用，这种萝卜汁，特别适用于酒后口干舌燥者服用，古人说能解酒毒。还有，萝卜能消面毒，多吃面食以后的腹胀不适，食用萝卜可解，所以，我一直喜欢吃萝卜肉包子和萝卜肉馄饨，还特别想念小时候吃的萝卜丝饼，冬天的傍晚，放学后，在老街巷口的大饼店，买两只刚出炉的萝卜丝饼，饼皮焦黄，萝卜丝白辣甜，还有葱香。
民间有谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不烦医生开药方”。冬天为何要吃萝卜？因为冬天人的郁热重。天寒地冻，人的腠理紧闭，毛孔收缩，再加上冬天人们食欲好，鸡鸭鱼肉，或炖或煲，而且冬天少于运动，于是阳气不易发泄，痰热易成，食积常有。君不见，冬日里，咽痛发热者、便秘腹胀者、头痛头昏者、口舌生疮者、面红盗汗者，还有中风暴亡者，常常数倍于夏日。而这个时候，多吃一些萝卜，就非常合适。萝卜能清热通便，能化痰消食，能醒酒解毒，确实是冬日里的保健佳品。我经常劝那些体丰面油亮的朋友，不必吃膏方进补，不必服用人参固本，因为他们体内热重毒甚，体质不是不足，而是有余，服用补药不仅无补，还有害。
我手头有本清代名医王学权所著的《重庆堂随笔》一书，上面谈到萝卜的保健功效。他说：“生用能解风火温燥湿热之邪，故烟毒、煤毒、酒毒、火毒、失音、痰闭、中风、咽喉诸病，无不立奏神效。熟用补脾肺，和肠胃，耐风寒，肥健人，可以代粮救荒，乡人广种以充粮食，终身啖之，而康强寿考，且有垂老而发不白者。此人所共睹之事，何以修本草者，独贸贸也？”修本草者，就是那些写药书的人；贸贸，是蒙昧的意思。我看到此处，便掩卷而思，不由得一声长叹!(黄煌), 百拇医药(黄煌 南京中医药大学)