“小雪”节气 养生药膳保健康
“小雪”节气 养生药膳保健康
□郑玉平
进入冬季，温度变化大，尤其是“小雪”节气之后，气温更是骤降，北方一些地区甚至已经下雪。中医养生讲究“顺时养生”，“天人相应”更是中医整体观念所提倡的，因此，对饮食起居各方面进行调整以顺应节气变化，是非常必要的。
每年11月22日或23日为“小雪”，此时太阳到达黄经240度。“小雪”是反映天气变化的二十四节气之一。《月令七十二候集解》记载：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”这个时期天气逐渐变冷，而小雪则成为寒冷开始的标志，一般在中原地区已开始下雪了，而在南方地区则已是明显的深秋时分，秋风瑟瑟、秋雨阵阵了。
“小雪”时节，宜吃温润益肾的食物，孙思邈《修养法》中云：宜减辛苦，以养肾气。此时可以多吃羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黄精等，同时可配合药膳进行调养。
, http://www.100md.com
党参枸杞粥
党参15克，枸杞10克，粳米100克。党参、枸杞洗净，与淘洗干净的粳米一同煮粥。党参枸杞粥具有补肝、健脾、益肾的功效。
益智仁粥
益智仁15克，糯米150克，精盐适量。将益智仁洗净，晒干或烘干后研为细末备用。将淘洗干净的糯米放入砂锅里，加适量清水，用小火煮粥，待粥快好时调入益智仁末、精盐，稍煮片刻即可。益智仁粥具有温脾胃、暖肾阳的功效。
香菇枸杞牛肉煲
牛肉250克，香菇150克，枸杞60克，盐少许。牛肉洗净，放沸水中氽去血水，捞出切成片；香菇用清水泡发后撕成小块，枸杞洗净。将牛肉、香菇、枸杞放入砂锅中，加水适量，煲至牛肉熟烂，调入少许盐即可。香菇枸杞牛肉煲具有健脾补肾、养肝的功效。
, 百拇医药
杜仲牛膝汤
牛膝10克，黑豆100克，杜仲20克，大枣6枚，鸡腿2~4只(约400克)，鸡翅2只(约200克)，生姜、葱、精盐、米酒适量。将牛膝、杜仲洗净放入砂锅中，加适量清水煮成药汁，去渣留汁备用。将鸡腿、鸡翅洗净，剁成块，和葱、生姜一起放入砂锅中，加适量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的浓汤；然后放入洗净的黑豆，待黑豆煮软有香气后，加入大枣及药汁，再熬煮片刻，调入盐即可。杜仲牛膝汤具有补肝益肾、强腰壮膝的功效。
桑葚芝麻糕
桑葚30克，黑芝麻60克，胡麻仁10克，白糖30克，糯米粉700克，黏米粉300克。将黑芝麻放入砂锅内，用小火炒香；将桑葚、胡麻仁洗净后，放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸后，转用小火煮20分钟，去渣留汁。再将糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上均撒上黑芝麻，上笼蒸20分钟即可。桑葚芝麻糕具有健脾胃、补肝肾的功效。
莲藕鲤鱼汤
莲藕500克，鲤鱼1条(400克~500克)、生姜3片。莲藕洗净，去节、切段；鲤鱼洗净，慢火煎至两边微黄，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3人至4人用，莲藕、鲤鱼可捞起佐餐用。秋冬季节是莲藕收获的季节，现代营养学认为莲藕是含铁量较高且又含大量维生素C和纤维的食物，故对糖尿病患者等一切体虚之人颇为适宜。
(作者供职于山东省惠民县胡集镇郑家村卫生室), http://www.100md.com
□郑玉平
进入冬季，温度变化大，尤其是“小雪”节气之后，气温更是骤降，北方一些地区甚至已经下雪。中医养生讲究“顺时养生”，“天人相应”更是中医整体观念所提倡的，因此，对饮食起居各方面进行调整以顺应节气变化，是非常必要的。
每年11月22日或23日为“小雪”，此时太阳到达黄经240度。“小雪”是反映天气变化的二十四节气之一。《月令七十二候集解》记载：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”这个时期天气逐渐变冷，而小雪则成为寒冷开始的标志，一般在中原地区已开始下雪了，而在南方地区则已是明显的深秋时分，秋风瑟瑟、秋雨阵阵了。
“小雪”时节，宜吃温润益肾的食物，孙思邈《修养法》中云：宜减辛苦，以养肾气。此时可以多吃羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黄精等，同时可配合药膳进行调养。
, http://www.100md.com
党参枸杞粥
党参15克，枸杞10克，粳米100克。党参、枸杞洗净，与淘洗干净的粳米一同煮粥。党参枸杞粥具有补肝、健脾、益肾的功效。
益智仁粥
益智仁15克，糯米150克，精盐适量。将益智仁洗净，晒干或烘干后研为细末备用。将淘洗干净的糯米放入砂锅里，加适量清水，用小火煮粥，待粥快好时调入益智仁末、精盐，稍煮片刻即可。益智仁粥具有温脾胃、暖肾阳的功效。
香菇枸杞牛肉煲
牛肉250克，香菇150克，枸杞60克，盐少许。牛肉洗净，放沸水中氽去血水，捞出切成片；香菇用清水泡发后撕成小块，枸杞洗净。将牛肉、香菇、枸杞放入砂锅中，加水适量，煲至牛肉熟烂，调入少许盐即可。香菇枸杞牛肉煲具有健脾补肾、养肝的功效。
, 百拇医药
杜仲牛膝汤
牛膝10克，黑豆100克，杜仲20克，大枣6枚，鸡腿2~4只(约400克)，鸡翅2只(约200克)，生姜、葱、精盐、米酒适量。将牛膝、杜仲洗净放入砂锅中，加适量清水煮成药汁，去渣留汁备用。将鸡腿、鸡翅洗净，剁成块，和葱、生姜一起放入砂锅中，加适量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的浓汤；然后放入洗净的黑豆，待黑豆煮软有香气后，加入大枣及药汁，再熬煮片刻，调入盐即可。杜仲牛膝汤具有补肝益肾、强腰壮膝的功效。
桑葚芝麻糕
桑葚30克，黑芝麻60克，胡麻仁10克，白糖30克，糯米粉700克，黏米粉300克。将黑芝麻放入砂锅内，用小火炒香；将桑葚、胡麻仁洗净后，放入砂锅中，加适量清水，用大火煮沸后，转用小火煮20分钟，去渣留汁。再将糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上均撒上黑芝麻，上笼蒸20分钟即可。桑葚芝麻糕具有健脾胃、补肝肾的功效。
莲藕鲤鱼汤
莲藕500克，鲤鱼1条(400克~500克)、生姜3片。莲藕洗净，去节、切段；鲤鱼洗净，慢火煎至两边微黄，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3人至4人用，莲藕、鲤鱼可捞起佐餐用。秋冬季节是莲藕收获的季节，现代营养学认为莲藕是含铁量较高且又含大量维生素C和纤维的食物，故对糖尿病患者等一切体虚之人颇为适宜。
(作者供职于山东省惠民县胡集镇郑家村卫生室), http://www.100md.com
参见：首页 > 保健版 > 家庭健康 > 四季保健 > 概述 > 小雪