古史新话

    元代赵元(原)《陆羽烹茶图》

    “酒”和“茶”是我国古代重要的饮品，也是重要的文化符号，但“茶”和“酒”不同，“酒”在某些时候会被防范，甚至招来批评，但“茶”却一直是得到了儒释道三教的一致好评，这是为何呢？

    中国是茶文化的故乡，人们认识到茶的价值的时间应该很早，据说神农时期，茶就被当做一种草药而服用，谚语曰：“神农遇毒，得茶而解。”饮茶的习俗虽久远，但中国茶文化的兴起则是在唐代，“茶”这个字也是到了唐代才出现的。

    唐代以前，茶主要和“荼”(喝起来稍微苦涩的草药或野菜)混为一谈，至唐玄宗时期，《开元文字音义》将“荼”少一笔而造“茶”字。唐代中期，陆羽写了《茶经》，里面都是写作“茶”，经过此书的推崇，“茶”这个字才逐渐流传开来。《茶经》第一次系统地总结了唐以前的饮茶文化，同时又为当时和后世提供了一种茶道精神，陆羽则被后世称为“茶圣”“茶神”或“茶仙”。而同样被称为“茶仙”的还有一人，那就是大约与韩愈同时代的卢仝 ......