合理膳食可预防癌症
合理膳食可预防癌症
主题为“营养与肿瘤”的“第十届营养知识更新班”5月10日在郑州开班。这是由中国营养学会委托河南省生理科学会营养专业委员会承办的，来自全国各地从事营养与防疫工作的近50人参加了培训。
恶性肿瘤已是威胁人类健康及生命的一类常见多发病，据世界卫生组织预测，21世纪癌症将是人类的第一杀手。全世界每年约有600万人被癌症夺去生命，我国每年有130万人死于癌症。癌症的病因虽尚未彻底搞清，但已确定与环境致癌因素、膳食因素及不良生活方式有关。环境因素中除吸烟外主要是膳食和营养因素。美国报告显示出死于癌症的人中约有30%-40%的肿瘤与饮食因素有关。
对于如何从饮食上预防癌症，专家推荐预防癌症的14条膳食准则，即以植物性食物为主，建立多样性且营养充分的膳食结构，如蔬菜、水果、豆类和加工度比较低的谷物；要保持体重，避免体重过低或超重，成年体重，避免体重过低或超重，成年体重的增加应限制在5公斤以内；要坚持体力活动；全年都应吃不同种类的蔬菜和水果，每天的量应达到400-800克；每天吃各种富含淀粉或富含蛋白质的加工较低的谷类、豆类、根茎类食物600-800克，其总能量应占45%-60%，少吃精制糖；鼓励不饮酒或不过量饮酒；最好选择鱼类、禽类或非家禽动物代替肉类；应限制摄入含脂肪较多的动物性食物；应减少食盐的摄入量，少吃腌制品；避免吃贮存期长、受霉菌污染的食物；易腐败变质的食物，如不能及时吃掉，应冷冻或冷藏；应保证在规定范围内的食品添加剂和农药残留量不致产生有害作用；不要吃烧焦的食物，鼓励用较低的温度烹调食品；尽量不用膳食补充剂。
2000年6月01日《人民卫生报》第2版, http://www.100md.com
主题为“营养与肿瘤”的“第十届营养知识更新班”5月10日在郑州开班。这是由中国营养学会委托河南省生理科学会营养专业委员会承办的，来自全国各地从事营养与防疫工作的近50人参加了培训。
恶性肿瘤已是威胁人类健康及生命的一类常见多发病，据世界卫生组织预测，21世纪癌症将是人类的第一杀手。全世界每年约有600万人被癌症夺去生命，我国每年有130万人死于癌症。癌症的病因虽尚未彻底搞清，但已确定与环境致癌因素、膳食因素及不良生活方式有关。环境因素中除吸烟外主要是膳食和营养因素。美国报告显示出死于癌症的人中约有30%-40%的肿瘤与饮食因素有关。
对于如何从饮食上预防癌症，专家推荐预防癌症的14条膳食准则，即以植物性食物为主，建立多样性且营养充分的膳食结构，如蔬菜、水果、豆类和加工度比较低的谷物；要保持体重，避免体重过低或超重，成年体重，避免体重过低或超重，成年体重的增加应限制在5公斤以内；要坚持体力活动；全年都应吃不同种类的蔬菜和水果，每天的量应达到400-800克；每天吃各种富含淀粉或富含蛋白质的加工较低的谷类、豆类、根茎类食物600-800克，其总能量应占45%-60%，少吃精制糖；鼓励不饮酒或不过量饮酒；最好选择鱼类、禽类或非家禽动物代替肉类；应限制摄入含脂肪较多的动物性食物；应减少食盐的摄入量，少吃腌制品；避免吃贮存期长、受霉菌污染的食物；易腐败变质的食物，如不能及时吃掉，应冷冻或冷藏；应保证在规定范围内的食品添加剂和农药残留量不致产生有害作用；不要吃烧焦的食物，鼓励用较低的温度烹调食品；尽量不用膳食补充剂。
2000年6月01日《人民卫生报》第2版, http://www.100md.com