慎吃鱼头
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2000年7月2日
原天津农学院院长李文瑞撰文说，近来看到一些餐馆推出鱼头火
锅，忧虑万分。
实验表明，鱼头富集鱼的血管，鱼子也生活在鱼腹里，周围布满
了血管，是各种残留农药和有毒化学物质富集区。其头部和卵子中，农药残留量高于鱼身肉的5至10倍。农村种植业和养殖业早已进入化
学时代。喷施的化学农药，90%掉在土壤里，残留的时间较长。农田
里的灌溉水、雨水、河水、地下水还会将土壤里的残留农药带到鱼塘
里、河水中，被水中浮游生物吞食后，可富集13000倍。鱼通过食物
链的逐级积累，其毒性增大到千倍或万倍。鱼头和鱼子农药也聚集最
多。为此，应改变吃鱼头和鱼子的习惯。, 百拇医药
锅，忧虑万分。
实验表明，鱼头富集鱼的血管，鱼子也生活在鱼腹里，周围布满
了血管，是各种残留农药和有毒化学物质富集区。其头部和卵子中，农药残留量高于鱼身肉的5至10倍。农村种植业和养殖业早已进入化
学时代。喷施的化学农药，90%掉在土壤里，残留的时间较长。农田
里的灌溉水、雨水、河水、地下水还会将土壤里的残留农药带到鱼塘
里、河水中，被水中浮游生物吞食后，可富集13000倍。鱼通过食物
链的逐级积累，其毒性增大到千倍或万倍。鱼头和鱼子农药也聚集最
多。为此，应改变吃鱼头和鱼子的习惯。, 百拇医药