从口腔凉到味蕾
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2000年7月10日
今年的夏天，是个高温、潮湿的季节，酷热难耐，且口干舌燥，胃口不佳，以致多人火气大得不得了，这时除了洗个冷水浴，有助降火之外，最需要的就是饮用，或食用一些能祛暑、除燥热、透心凉、益气的健康食品，身为巧妇的读者，不妨善用家中随手可得的食材，发挥一些创意，再举一反三，利用天然的甘蔗来取代糖分的摄取，采用无污染的有机食材，做出变化多端、好喝、营养、易消化、止渴、经济实惠、又易做的消暑饮品，对于年长者或咀嚼不易的小朋友来说，既可补充体能，又可增进胃口，称得上是补充活力的最佳补给品，一举数得。
现在介绍六道清凉饮品，分别是
甘露汁 甘蔗香蕉乳 蔗头冬瓜茶 活力五谷乳 透心凉汁 青瓜四宝汤
甘露汁
材料：有机嫩豆腐半盒。
调味：优酪乳二○○㏄，甘蔗汁二五○㏄、有机花生酱一又二分之一大匙。
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作法：
豆腐用冷开水洗，水分沥干后备用。
调味料倒入果汁机，放入豆腐，打成乳汁，即可完成。
※创意叮咛：豆腐的营养价值比肉或鸡蛋的蛋白质多，故又称为优质脂肪的健康食品，打成饮品，原味营养不流失，又能清热解毒。用天然的甘蔗汁来取代糖份不仅掩盖了豆腐的豆子味，且花生味香，再加上帮助肠胃蠕动的优酪乳，对于夏季胃口不佳者，是一道可口又易做的清凉饮品。
但因甘蔗汁及豆腐不能久放，需随打随喝，才能拥有健康。
甘蔗香蕉乳
材料：有机白米(糙米，五榖米皆可)二分之一杯，香蕉二根。
调味：甘蔗汁三○○㏄。
, 百拇医药
作法：
米清洗干净，加水煮成浓稠的稀饭，待凉(或放冰箱)备用。
果汁机清洗后，倒干水份，芝麻香蕉折段与煮好的稀饭一道入果汁机，再倒入冰过的甘蔗汁，开快速打，直到打成浆汁即可。
※创意叮咛：香蕉价廉营养丰富，去热润肺，助消化。注重养生的人可常选择不同的米食用，也可用现成煮好，或剩下的米饭来取代稀饭，多倒点甘蔗汁以替代糖份，对于胃口不佳，体力不足，而口干舌燥者，这是很好的一道天然健康饮品。但因甘蔗汁较易酸掉，最好随打随喝，冰饮、甘凉、好喝，又不会饿肚子。
蔗头冬瓜茶
材料：冬瓜一斤，莲子、红枣，皆适量。
调味：带皮甘蔗一又二分之一斤(切成小段)。
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作法：
冬瓜去皮去籽，留用。白肉切成片，水煮开切大片的冬瓜皮，汆烫过水，放入冷水浸泡，再冲洗干净。
红枣、莲子，泡水三十分钟，洗净备用。
甘蔗洗净汆烫过水，泡入冷水，再刷洗干净(一段切成四块)
锅中加水入甘蔗、红枣、莲子，先煮半小时，再放入皮，籽，续煮十分钟入冬瓜白肉，煮软即可。
※创意叮咛：冬瓜有降火清热、利尿的功能，其皮、籽，性甘寒，入汤同煮，更能发挥除暑热去舌干喉燥的功能，但因「皮」怕有农业残留，故先汆烫。此饮品可当汤喝，亦可入冰箱，拿来当水喝。
活力五谷乳
材料：五谷米一杯、南杏二杯。
, 百拇医药
苜蓿芽、豌豆婴、葵花芽各适量。
苹果一个、香蕉一根、木瓜一个。
调味：养乐多二瓶。
作法：
五谷米泡水六小时以上，南杏泡水四小时，倒掉泡水后，另加十杯水入果汁机打成乳汁，用滤网袋挤汁，去渣，放入电磁炉煮开后再续煮两分钟(边煮边用大汤勺搅动，以免烧糊掉)待凉，备用。
芽菜洗净，用蔬菜脱水器，脱去水份，备用。
苹果去皮切小块，木瓜也切块，香蕉折断，放入果汁机，倒入养乐多，再放南杏五谷奶，开快速打烂水果，再放各式芽菜打成汁后，即可。
※创意叮咛：这是一道简易做的芽菜果汁，添加了活菌酵乳，促进消化以及调节五脏，助发育，五谷米有消痰、润肺、增体能的效果，南杏能除疲劳。如此做出来的饮品，不仅尝不出芽菜的生涩味，更增加口感的顺畅与美味，对牛奶过敏或消化不良，容易便秘、长青春痘、食不下燕的人来说，非常适合，此饮品不宜久留，随打随喝，避免氧化。
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透心凉
材料：有机绿豆四两，有机嫩豆腐半盒
调味：冰糖适量
作法：
绿豆洗净，泡水四小时以上，倒掉泡水，另加水煮成绿豆汤，煮好时放入冰糖，溶化后，待凉时入冰箱备用。
豆腐用冷开水冲洗，沥干水分，入果汁机中，倒入冰的绿豆及汤汁，速打成饮品即可。
※创意小叮咛：豆腐不仅有植物肉之称，且营养丰富易消化，清热、解毒。绿豆调和五脏，消暑解渴，为增加口感的顺畅、清凉，最好选择有认证，不含石膏、防腐剂或洁白剂等天然栽植的有机黄豆豆腐，但因豆腐及绿豆较寒，有胃溃疡、脾脏、体虚患者，不宜食用过多。
青瓜四宝汤
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材料：有机黑豆一杯、雪莲、百合、黑枣皆适量，青木瓜二分之一个。
调味：带皮甘蔗一又二分之一斤切成段。
作法：
黑豆泡水六小时以上，雪莲、百合、黑枣泡水半小时，青木瓜削皮去籽，切成小丁块备用。
甘蔗洗净，川烫过水，泡入水中再清洗干净，一段甘蔗切为四片，入水锅与黑豆煮四十分钟，入黑枣、雪莲、百合再煮三十分钟，放入木瓜丁，煮十分钟，即完成。
※创意叮咛：民间常说，青木瓜可治胃疾，助消化，促进胸部发育，黑豆补肾滋阴、清热明目，而雪莲的蛋白质丰富，用黑枣、甘蔗来取代天然的糖分，佐以除燥热、润肺益气的百合煮成的汤品，放入冰箱当成饮品喝，不仅全家老少皆适合，又有益健康，清凉一夏吧!, 百拇医药
现在介绍六道清凉饮品，分别是
甘露汁 甘蔗香蕉乳 蔗头冬瓜茶 活力五谷乳 透心凉汁 青瓜四宝汤
甘露汁
材料：有机嫩豆腐半盒。
调味：优酪乳二○○㏄，甘蔗汁二五○㏄、有机花生酱一又二分之一大匙。
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作法：
豆腐用冷开水洗，水分沥干后备用。
调味料倒入果汁机，放入豆腐，打成乳汁，即可完成。
※创意叮咛：豆腐的营养价值比肉或鸡蛋的蛋白质多，故又称为优质脂肪的健康食品，打成饮品，原味营养不流失，又能清热解毒。用天然的甘蔗汁来取代糖份不仅掩盖了豆腐的豆子味，且花生味香，再加上帮助肠胃蠕动的优酪乳，对于夏季胃口不佳者，是一道可口又易做的清凉饮品。
但因甘蔗汁及豆腐不能久放，需随打随喝，才能拥有健康。
甘蔗香蕉乳
材料：有机白米(糙米，五榖米皆可)二分之一杯，香蕉二根。
调味：甘蔗汁三○○㏄。
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作法：
米清洗干净，加水煮成浓稠的稀饭，待凉(或放冰箱)备用。
果汁机清洗后，倒干水份，芝麻香蕉折段与煮好的稀饭一道入果汁机，再倒入冰过的甘蔗汁，开快速打，直到打成浆汁即可。
※创意叮咛：香蕉价廉营养丰富，去热润肺，助消化。注重养生的人可常选择不同的米食用，也可用现成煮好，或剩下的米饭来取代稀饭，多倒点甘蔗汁以替代糖份，对于胃口不佳，体力不足，而口干舌燥者，这是很好的一道天然健康饮品。但因甘蔗汁较易酸掉，最好随打随喝，冰饮、甘凉、好喝，又不会饿肚子。
蔗头冬瓜茶
材料：冬瓜一斤，莲子、红枣，皆适量。
调味：带皮甘蔗一又二分之一斤(切成小段)。
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作法：
冬瓜去皮去籽，留用。白肉切成片，水煮开切大片的冬瓜皮，汆烫过水，放入冷水浸泡，再冲洗干净。
红枣、莲子，泡水三十分钟，洗净备用。
甘蔗洗净汆烫过水，泡入冷水，再刷洗干净(一段切成四块)
锅中加水入甘蔗、红枣、莲子，先煮半小时，再放入皮，籽，续煮十分钟入冬瓜白肉，煮软即可。
※创意叮咛：冬瓜有降火清热、利尿的功能，其皮、籽，性甘寒，入汤同煮，更能发挥除暑热去舌干喉燥的功能，但因「皮」怕有农业残留，故先汆烫。此饮品可当汤喝，亦可入冰箱，拿来当水喝。
活力五谷乳
材料：五谷米一杯、南杏二杯。
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苜蓿芽、豌豆婴、葵花芽各适量。
苹果一个、香蕉一根、木瓜一个。
调味：养乐多二瓶。
作法：
五谷米泡水六小时以上，南杏泡水四小时，倒掉泡水后，另加十杯水入果汁机打成乳汁，用滤网袋挤汁，去渣，放入电磁炉煮开后再续煮两分钟(边煮边用大汤勺搅动，以免烧糊掉)待凉，备用。
芽菜洗净，用蔬菜脱水器，脱去水份，备用。
苹果去皮切小块，木瓜也切块，香蕉折断，放入果汁机，倒入养乐多，再放南杏五谷奶，开快速打烂水果，再放各式芽菜打成汁后，即可。
※创意叮咛：这是一道简易做的芽菜果汁，添加了活菌酵乳，促进消化以及调节五脏，助发育，五谷米有消痰、润肺、增体能的效果，南杏能除疲劳。如此做出来的饮品，不仅尝不出芽菜的生涩味，更增加口感的顺畅与美味，对牛奶过敏或消化不良，容易便秘、长青春痘、食不下燕的人来说，非常适合，此饮品不宜久留，随打随喝，避免氧化。
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透心凉
材料：有机绿豆四两，有机嫩豆腐半盒
调味：冰糖适量
作法：
绿豆洗净，泡水四小时以上，倒掉泡水，另加水煮成绿豆汤，煮好时放入冰糖，溶化后，待凉时入冰箱备用。
豆腐用冷开水冲洗，沥干水分，入果汁机中，倒入冰的绿豆及汤汁，速打成饮品即可。
※创意小叮咛：豆腐不仅有植物肉之称，且营养丰富易消化，清热、解毒。绿豆调和五脏，消暑解渴，为增加口感的顺畅、清凉，最好选择有认证，不含石膏、防腐剂或洁白剂等天然栽植的有机黄豆豆腐，但因豆腐及绿豆较寒，有胃溃疡、脾脏、体虚患者，不宜食用过多。
青瓜四宝汤
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材料：有机黑豆一杯、雪莲、百合、黑枣皆适量，青木瓜二分之一个。
调味：带皮甘蔗一又二分之一斤切成段。
作法：
黑豆泡水六小时以上，雪莲、百合、黑枣泡水半小时，青木瓜削皮去籽，切成小丁块备用。
甘蔗洗净，川烫过水，泡入水中再清洗干净，一段甘蔗切为四片，入水锅与黑豆煮四十分钟，入黑枣、雪莲、百合再煮三十分钟，放入木瓜丁，煮十分钟，即完成。
※创意叮咛：民间常说，青木瓜可治胃疾，助消化，促进胸部发育，黑豆补肾滋阴、清热明目，而雪莲的蛋白质丰富，用黑枣、甘蔗来取代天然的糖分，佐以除燥热、润肺益气的百合煮成的汤品，放入冰箱当成饮品喝，不仅全家老少皆适合，又有益健康，清凉一夏吧!, 百拇医药