http://www.100md.com 2000年11月23日

     五谷杂粮能不能在某一天被各种的营养药片所代替呢？

    就这个很有意思的问题，记者采访了中国预防科学研究院营养与仪器健康研究所的研究员陈君时，请他谈谈对这个问题的看法。

    陈研究员指出，所谓营养药片是指各种维生素、多种矿物质，还有某种中药成分做成的保健食品和保健药品，这样一些东西里的保健功能，有些我们过去是不知道的。例如维生素C，过去只知道缺了以后会得坏血病。可是现在知道维生素C稍多吃一点，对免疫功能有好处、能预防感冒。这种例子在营养学上最近发现很多!所以在当前，现代化发展很快，生活相当紧张，不能保证每个人都有时间、有条件把每一餐饭菜都搭配得那么合理、那么平衡，有时确实是需要补充一些营养素的。您想，一片药里加进了34种维生素，不管你在平常的食物氨基酸上有任何疏忽而缺少某种营养素的话，它都给你补充进去了。当然，这还是不能代替五谷杂粮。

    因为五谷杂粮是经风吹日晒，在土地里用整一年时间自然长成的，所含的成份除已知营养素之外，还包括很多未知的复杂成份，例如微量元素钙、铁、锌、镁、硒、锗、碘等，而药片就很难把它们全部囊括进去。

    当然，也许未来某一天，我们能生产出一种全能营养药片，取代我们的一日三餐，但是，长期吃这些东西，肯定要出问题。