学生营养餐剩饭多
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2000年12月12日
“现在的学生营养餐营养倒跟上了，可口味却实在是不好”。最近，一些学生对于营养餐的评价不高。
日前，记者在北京的一所中学里进行了一次营养餐试吃，发现口味确实有些问题。最重要的一点就是菜吃起来味道很淡，不少学生只吃了少一半的饭菜就放下筷子不吃了。据记者观察，全班三十几个同学有二十几个人的饭盒里剩了一多半饭菜。一些学生还反映说，经常因为营养餐不好吃，他们不得不到外面去买汉堡或零食进行“加餐”。
记者随后又在几所中小学进行了调查，调查结果大致相同，大部分学生对于营养餐都有一些看法，其中主要就是菜的口味太淡。一所小学的老师还说，有不少菜淡得白嘴吃光都没有问题。
为什么会有这种情况出现呢？北京市教委营养餐办公室主任肖彦平告诉记者，因为国家关于营养餐的统一标准中规定，学生营养餐的每份菜中只能放3克盐，北方人吃着会觉得不习惯。而且营养师们所青睐的胡萝卜、青椒等营养菜蔬也是大部分学生所不喜欢吃的，但这些都是经过营养师们科学研究出来对学生身体最有好处的营养搭配，不能只因为学生不爱吃就放弃营养。另外，肖彦平还说，营养餐办公室也在尽量想办法，以寻找一种高营养与好口味的最佳结合点。
对于营养师们的研究结果，北京食品卫生科从事学生营养研究的黄蕾说，食用盐中的钠摄入过多，容易引发高血压，所以，世界卫生组织建议，每人一天摄入5克至6克盐是最科学的。而午餐中放入3克盐也是最合适的安排。现在北京人的盐摄入量为每天8克至10克，这对身体没什么好处，所以应该让学生逐渐适应一种健康的饮食习惯。这才是营养餐的意义之所在。当然，现在通过研究，也找到了一些解决办法，例如多做挂浆类菜肴，让盐等调味品覆在食品表面，最先接触人的味蕾，这样做会有更好的口味效果，学生会更爱吃。
北京青年报, http://www.100md.com
日前，记者在北京的一所中学里进行了一次营养餐试吃，发现口味确实有些问题。最重要的一点就是菜吃起来味道很淡，不少学生只吃了少一半的饭菜就放下筷子不吃了。据记者观察，全班三十几个同学有二十几个人的饭盒里剩了一多半饭菜。一些学生还反映说，经常因为营养餐不好吃，他们不得不到外面去买汉堡或零食进行“加餐”。
记者随后又在几所中小学进行了调查，调查结果大致相同，大部分学生对于营养餐都有一些看法，其中主要就是菜的口味太淡。一所小学的老师还说，有不少菜淡得白嘴吃光都没有问题。
为什么会有这种情况出现呢？北京市教委营养餐办公室主任肖彦平告诉记者，因为国家关于营养餐的统一标准中规定，学生营养餐的每份菜中只能放3克盐，北方人吃着会觉得不习惯。而且营养师们所青睐的胡萝卜、青椒等营养菜蔬也是大部分学生所不喜欢吃的，但这些都是经过营养师们科学研究出来对学生身体最有好处的营养搭配，不能只因为学生不爱吃就放弃营养。另外，肖彦平还说，营养餐办公室也在尽量想办法，以寻找一种高营养与好口味的最佳结合点。
对于营养师们的研究结果，北京食品卫生科从事学生营养研究的黄蕾说，食用盐中的钠摄入过多，容易引发高血压，所以，世界卫生组织建议，每人一天摄入5克至6克盐是最科学的。而午餐中放入3克盐也是最合适的安排。现在北京人的盐摄入量为每天8克至10克，这对身体没什么好处，所以应该让学生逐渐适应一种健康的饮食习惯。这才是营养餐的意义之所在。当然，现在通过研究，也找到了一些解决办法，例如多做挂浆类菜肴，让盐等调味品覆在食品表面，最先接触人的味蕾，这样做会有更好的口味效果，学生会更爱吃。
北京青年报, http://www.100md.com