如何鉴别冷冻食品
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2001年3月20日
在购买冷冻食品时，除看保质期外，还应该学会一些简单的辨别方法：
1.包装的标识要明确、完整。确认食品包装上是否有明确的生产日期、保质期、厂家等，越接近保质期的食品越容易出问题。
2.从外观上看，包装袋上结晶霜洁白、发亮，冻结坚硬的冷冻食品，应该是保存良好的。
3.包装袋牢固密封、完好无破损的冷冻食品，容易保质。包装内侧严重结霜、包装袋破损的冷冻食品，很容易被细菌污染，出现串味现象。
4.内容物无干燥的现象。若冷冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥，严重的甚至会变焦黄。
5.包装袋内的食品无霉点。同时，买冷冻食品最好不要到小商店里去买，因为小商店的冷藏条件往往很难达到要求；而大型超市都是开柜式经营，当天卖不完的冷冻食品，会入冷库或放在封闭性能较好的冷柜中进行冷藏。冷冻食品堆放超过了最大装载线，柜中的冷冻食品不能达到存放需要的低温，也很容易变质。, http://www.100md.com
1.包装的标识要明确、完整。确认食品包装上是否有明确的生产日期、保质期、厂家等，越接近保质期的食品越容易出问题。
2.从外观上看，包装袋上结晶霜洁白、发亮，冻结坚硬的冷冻食品，应该是保存良好的。
3.包装袋牢固密封、完好无破损的冷冻食品，容易保质。包装内侧严重结霜、包装袋破损的冷冻食品，很容易被细菌污染，出现串味现象。
4.内容物无干燥的现象。若冷冻食品部分发白，多是由于冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥，严重的甚至会变焦黄。
5.包装袋内的食品无霉点。同时，买冷冻食品最好不要到小商店里去买，因为小商店的冷藏条件往往很难达到要求；而大型超市都是开柜式经营，当天卖不完的冷冻食品，会入冷库或放在封闭性能较好的冷柜中进行冷藏。冷冻食品堆放超过了最大装载线，柜中的冷冻食品不能达到存放需要的低温，也很容易变质。, http://www.100md.com