减肥者应如何选择食物？
通过对普通营养知识的学习，减肥者已经了解到提供能量的营养素有三种，蛋白质、脂肪、碳水化合物。
按照我国的饮食习惯，碳水化合物所占的比例最大，脂肪次之，蛋白质最少。从减肥者的角度来看，减肥食品应该是高优质蛋白，适量的碳水化合物和限制脂肪的食物。在低热量饮食原则下，减肥者应主要选择蔬菜类、水果类、豆制品类，适量选择蛋类、奶类、粮食类，少用油脂类。从食物中摄取优质蛋白质，可以按照鱼肉、鸡肉、牛羊肉、猪肉的顺序选择。所谓"吃没腿的(鱼肉)比吃两条腿的好(禽肉)，两条腿的比四条腿的好(牛羊猪肉)"是有一定道理的。但是兔肉含有的脂肪极低，热量也低，可以作为减肥者选用的减肥肉类。粮食类食品可以粗细粮搭配，每天选用一些玉米面、燕麦、荞麦、小米，既能饱腹又产热量少，可以适量选用。水果、蔬菜是减肥的好食品，但应注意选用含糖量较低的食物，同时多选用大白菜、冬瓜、苦瓜、白萝卜等体积巨大的蔬菜，比同热量的粮食更易解决肥胖者的"难以果腹"之苦，有利于减肥者的逐步适应而更好地配合。烹调用油应尽量限制，少用或不用动物油。食盐量也要进行限制，以减少心脏、肾脏的负担。, http://www.100md.com
按照我国的饮食习惯，碳水化合物所占的比例最大，脂肪次之，蛋白质最少。从减肥者的角度来看，减肥食品应该是高优质蛋白，适量的碳水化合物和限制脂肪的食物。在低热量饮食原则下，减肥者应主要选择蔬菜类、水果类、豆制品类，适量选择蛋类、奶类、粮食类，少用油脂类。从食物中摄取优质蛋白质，可以按照鱼肉、鸡肉、牛羊肉、猪肉的顺序选择。所谓"吃没腿的(鱼肉)比吃两条腿的好(禽肉)，两条腿的比四条腿的好(牛羊猪肉)"是有一定道理的。但是兔肉含有的脂肪极低，热量也低，可以作为减肥者选用的减肥肉类。粮食类食品可以粗细粮搭配，每天选用一些玉米面、燕麦、荞麦、小米，既能饱腹又产热量少，可以适量选用。水果、蔬菜是减肥的好食品，但应注意选用含糖量较低的食物，同时多选用大白菜、冬瓜、苦瓜、白萝卜等体积巨大的蔬菜，比同热量的粮食更易解决肥胖者的"难以果腹"之苦，有利于减肥者的逐步适应而更好地配合。烹调用油应尽量限制，少用或不用动物油。食盐量也要进行限制，以减少心脏、肾脏的负担。, http://www.100md.com