http://www.100md.com 2002年3月10日

     红色果蔬防感冒

    西红柿、红辣椒、红苹果等，除可为人体提供丰富的维生素微量元素外，还有一个鲜为人知的“绝活”。据法国颜色治疗专家分析，这些红色食物不仅能使人体抵抗组织产生一种热能，控制因感冒而升高的体温，而且所含特殊物质——抗感冒因子，可直接抵抗感冒病毒，加速病情恢复，生吃或榨汁饮用效果更佳。

    苦味食物能抗癌

    在五味中，人们最不愿意品尝的莫过于苦味。而日本食品专家发现苦味食物乃是氨基酸的“富矿”。氨基酸是人体所需的六大营养素之一的蛋白质的重要成分。日本专家测定了三十几种氨基酸的味道，竟有二十几种呈苦味。特别是含有一种称为维生素B17的物质，有强大的杀癌细胞的能力。据有关资料显示，在太平洋上有一个由20多个小岛组成的国家，全国60多万人，至今无一人受癌症的折磨，即得益于此种物质，他们常吃的杏中此种维生素十分丰富。因此，食谱中应给苦瓜、咖啡、茶叶、巧克力等苦味食物以一席之地。

    食物纤维有讲究

    纤维素的防病作用日益受到人们的重视，如降低胆固醇，减少胆石的形成，防止糖尿病等，特别是其防癌作用令人瞩目。有关专家对照分析肠癌病人的食谱后认为，蔬菜中的纤维素在肠道中发酵产生丁酸脂等短链脂肪酸，促进细胞分化，即能防止肠癌产生。也有的专家提醒人们，多进食蔬菜类纤维，减少谷物纤维比例。

    黑色食物促保健

    黑芝麻、黑米、乌骨鸡、黑玉米等黑色食品近来已走进我们的生活中，据有关专家分析，黑色食物中都含有丰富的氨基酸，以黑芝麻为例，它含有的氨基酸种类有17种，还有14种微量元素和多种维生素，它还具有滋养肝肾，润肠通便，养血乌发等作用。堪称强身健体之上品。

    (中国体育在线)