山药略考
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2002年4月3日
山药为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣的块根，以产于河南焦作地区(古称怀庆府)者为佳，故称怀山药。河南其它地区，河北、山西、山东及中南、西南地区也有栽培。霜降后采挖，洗净，刮去粗皮，或用硫磺薰过，晒干或风干称为毛山药；或再次浸软，搓压为园柱状，磨光，称为光山药。润透切片，生用或炒用。
山药在古代医籍中多有记载，如：《神农本草经》称为署蓣，味甘、温，主伤中，补虚赢，除寒热邪气。补中、益气力，长肌肉。久服耳目聪明、轻身、不饥、延年。一名山芋、生山谷。
齐越、名山芋，一名修脆，一名儿草。秦楚名玉延。
《本草衍义》因唐代宗名预，避讳改署预为署药，又因宋英宗讳署，改为山药至今。
《本草纲目》称为上品，一名薯蓣、土薯，山薯，山芋，山药。
《汤液本草》：气温、味甘平，无毒，手太阴经药。
《普济方》：治心腹虚胀，手足厥逆，或饮寒凉之剂多，未食先呕，不思饮食，山药半生半炒为末，米饮服二钱，一日二服，大有功效。又：脾胃虚弱，不思饮食，山药、白术各一两，人参七钱半，为末，水糊丸小豆大，每米饮下四、五十丸。
《儒门事亲》：小便数多，山药、白茯苓等分为末，每水饮服二钱。
《卫生简易方》下利噤口，山药半生半炒末，每服二钱，米饮下。
《濒湖经验方》：湿热虚泄，山药、苍术等分，饭丸，米饮服，大人小儿皆宜。
《简便单方》：痰风喘急，生山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之，立止。
《救急易方》：项后结核或赤肿硬痛，以生山药一挺，芘麻子两个，同研，贴之。
《日华子本草》：主泄精、健忘。
《本草正》：山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤……
陶弘景曰：山东、江南皆多，掘取食之以充饥。
李时珍曰:薯蓣入药，野生者为胜，若供馔，则家种者为良。
现代研究证实，山药含化学成人皂甙、粘液蛋白，尿囊素，精氨酸、胆碱、演粉酶、脂肪，淀粉待。主治脾虚腹泄，糖尿病，小便频数、遗精白带。
综上所述，山药实为一种味美适口，营养丰富，药食兼优之佳品，尤以怀山药为佳，古往今来，享誉九州，实有开发利用之价值。, 百拇医药
山药在古代医籍中多有记载，如：《神农本草经》称为署蓣，味甘、温，主伤中，补虚赢，除寒热邪气。补中、益气力，长肌肉。久服耳目聪明、轻身、不饥、延年。一名山芋、生山谷。
齐越、名山芋，一名修脆，一名儿草。秦楚名玉延。
《本草衍义》因唐代宗名预，避讳改署预为署药，又因宋英宗讳署，改为山药至今。
《本草纲目》称为上品，一名薯蓣、土薯，山薯，山芋，山药。
《汤液本草》：气温、味甘平，无毒，手太阴经药。
《普济方》：治心腹虚胀，手足厥逆，或饮寒凉之剂多，未食先呕，不思饮食，山药半生半炒为末，米饮服二钱，一日二服，大有功效。又：脾胃虚弱，不思饮食，山药、白术各一两，人参七钱半，为末，水糊丸小豆大，每米饮下四、五十丸。
《儒门事亲》：小便数多，山药、白茯苓等分为末，每水饮服二钱。
《卫生简易方》下利噤口，山药半生半炒末，每服二钱，米饮下。
《濒湖经验方》：湿热虚泄，山药、苍术等分，饭丸，米饮服，大人小儿皆宜。
《简便单方》：痰风喘急，生山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之，立止。
《救急易方》：项后结核或赤肿硬痛，以生山药一挺，芘麻子两个，同研，贴之。
《日华子本草》：主泄精、健忘。
《本草正》：山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤……
陶弘景曰：山东、江南皆多，掘取食之以充饥。
李时珍曰:薯蓣入药，野生者为胜，若供馔，则家种者为良。
现代研究证实，山药含化学成人皂甙、粘液蛋白，尿囊素，精氨酸、胆碱、演粉酶、脂肪，淀粉待。主治脾虚腹泄，糖尿病，小便频数、遗精白带。
综上所述，山药实为一种味美适口，营养丰富，药食兼优之佳品，尤以怀山药为佳，古往今来，享誉九州，实有开发利用之价值。, 百拇医药