从卫生角度讲，青蛙肉是吃不得的，原因有三：
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1.青蛙的冬眠是在泥土里度过的，历时半年多。复苏后，其体内带有多种
病毒细菌，虽经烹制也不能完全消除。
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2.现在庄稼施用农药、化肥较多，青蛙常吞食带有化肥农药的害虫。人再食用之，农药残毒又会通过“
食物链”毒害
人体。
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3.青蛙体内还藏有一种叫双槽蚴虫的
寄生虫。人吃了带虫的青蛙后，双槽蚴便
寄生于人的皮下和
肾脏周围，产生一种使这些组织局部浮肿或脓肿的液体。如侵入眼球里，可引起角膜
溃疡，视力减退，严重的甚至导致
失明。