洪昭光为何钟情燕麦片?
本报记者 韩林涛
听过洪昭光教授讲座的都知道，“红黄白绿黑”是洪教授对健康饮食总结的一个“金方”，而其中的“白”，洪教授每次讲座时总是要重点讲解，“白”就是指燕麦粉、燕麦片。
洪教授说英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，为降胆固醇不吃药，就是好吃燕麦面。国民党元老陈立夫今年101岁，每天早上吃燕麦粥。北京很多老干部、病人天天早上都是燕麦粥。
而洪教授自己每天早上也是一两燕麦粥。为什么洪教授喜欢燕麦片？洪教授先让我们来算个经济账，燕麦粥很便宜，吃一个月来花的钱还不如吃一片药的钱。为什么呢？你吃一两个燕麦粥，可以少吃一两馒头，燕麦就是主食。两馒头三毛，一两燕麦粥四毛，才多一毛钱，一个月才三块钱，而一片降脂药就要五块钱。
价格便宜并不是燕麦吸引人的优势所在，洪教授真正喜欢燕麦片是因为它对人健康的好处太多了。洪教授说，燕麦含有多种能够降低胆固醇的物质，如单一不饱和脂肪酸、可溶性纤维、皂甙素等，都可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量，从而减少患心血管疾病的风险。
燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。它含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血的功效。此外，燕麦含有丰富的纤维素以及维生素B群，所以能够帮助身体消化吸收功能的正常运作。而维生素B群还可以帮助解压，所以对生活步调快，且常常处于紧张状态的现代上班族来说，可是一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品。
特别是燕麦中的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，所以有助于糖尿病患控制血糖。而且很多老年人大便干，会造成脑血管意外，而燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖，可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，并改善便秘的情形。
但是很多假冒的燕麦产品影响了大家对燕麦的认识和优良燕麦产品的推广。洪教授认为选购燕麦片时注意选购那些品牌好信誉度高的厂家产品，如中国农科院监制的世壮燕麦。
但好东西也不能一次吃得过量，洪教授说如果一次食用过量，小心造成胃痉挛或胀气。, http://www.100md.com
听过洪昭光教授讲座的都知道，“红黄白绿黑”是洪教授对健康饮食总结的一个“金方”，而其中的“白”，洪教授每次讲座时总是要重点讲解，“白”就是指燕麦粉、燕麦片。
洪教授说英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，为降胆固醇不吃药，就是好吃燕麦面。国民党元老陈立夫今年101岁，每天早上吃燕麦粥。北京很多老干部、病人天天早上都是燕麦粥。
而洪教授自己每天早上也是一两燕麦粥。为什么洪教授喜欢燕麦片？洪教授先让我们来算个经济账，燕麦粥很便宜，吃一个月来花的钱还不如吃一片药的钱。为什么呢？你吃一两个燕麦粥，可以少吃一两馒头，燕麦就是主食。两馒头三毛，一两燕麦粥四毛，才多一毛钱，一个月才三块钱，而一片降脂药就要五块钱。
价格便宜并不是燕麦吸引人的优势所在，洪教授真正喜欢燕麦片是因为它对人健康的好处太多了。洪教授说，燕麦含有多种能够降低胆固醇的物质，如单一不饱和脂肪酸、可溶性纤维、皂甙素等，都可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量，从而减少患心血管疾病的风险。
燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。它含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血的功效。此外，燕麦含有丰富的纤维素以及维生素B群，所以能够帮助身体消化吸收功能的正常运作。而维生素B群还可以帮助解压，所以对生活步调快，且常常处于紧张状态的现代上班族来说，可是一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品。
特别是燕麦中的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，所以有助于糖尿病患控制血糖。而且很多老年人大便干，会造成脑血管意外，而燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖，可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，并改善便秘的情形。
但是很多假冒的燕麦产品影响了大家对燕麦的认识和优良燕麦产品的推广。洪教授认为选购燕麦片时注意选购那些品牌好信誉度高的厂家产品，如中国农科院监制的世壮燕麦。
但好东西也不能一次吃得过量，洪教授说如果一次食用过量，小心造成胃痉挛或胀气。, http://www.100md.com
参见：首页 > 中医药 > 中医药保健 > 食疗药膳 > 食物大全 > 粮食豆类 > 燕麦