蜂蜜能够增加血液中的抗氧化物质
根据科学家初步的研究结果，蜂蜜能够有效增加抗氧化物质。来自Illinois大学的Nicki Engeseth报告其研究结果，她们第一次在人们进食蜂蜜后检测其血液中抗氧化剂的水平，并在本周一召开的美国化学学会年会尚介绍了其研究结果。Engeseth及其同事在初步的研究中，蜂蜜越暗，其中所含的抗氧化物质越丰富。蜂蜜的颜色和成份取决于其成份。在检测的蜂蜜中，荞麦是最黑的一种蜂蜜，其中所含的每一种营养成分都比较高，这些营养成份包括蛋白质和各种酚类的化学物质。Engeseth等人介绍说，按每克的含量，最黑的一种蜂蜜中所含有的抗氧化剂水平于菠菜和大蒜中的含量近似。但是我们并不建议进食同等重量的蔬菜，他提醒说人们很容易在饮食中代替糖类和其他甜品。Engeseth等人在25名年龄在18到68岁的男性中试验蜂蜜对血液中抗氧化剂的影响。在禁食12小时后，给受试者水、红茶、含有蜂蜜的水、含有蜂蜜的茶或者含有甜料的茶。在16盎司的水或茶中，加入四勺蜂蜜，给受试者饮用，每周试验一次，共5周时间。在受试者饮用上述饮料之后60分钟和90分钟，分别检测其血液中的抗氧化剂水平。令人吃惊的是，研究人员发现含有蜂蜜的水是唯一能够使血液中抗氧化剂水平增加的饮料，即使茶中本身含有抗氧化剂，也未能增加受试者血液中的抗氧化剂水平。研究人员现在正在对存在高胆固醇血症的兔子进行长期试验研究，来研究蜂蜜对血管及心脏健康的影响。, 百拇医药